Рагу из рыбы с шампиньонами

500 г рыбного филе
500 г брокколи
200 г шампиньонов
2 ст. л. лимонного сока
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
100 г сметаны
1 пучок укропа
соль
перец

Подготовить овощи, брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия, стебли нарезать кружками толщиной 2 см. В кастрюле вскипятить воду: подсолить. Опустить в нее брокколи на 3 минуты, затем переложить шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 минуты откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Отвар из-под брокколи сохранить. Шампиньоны вымыть, разрезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рыбное филе промыть, нарезать кусочками шириной 2-2,5 см. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком и обжарить в растительном масле. Для рагу подходит рыба с низким содержанием жира: треска, судак, пикша, сом, налим. Главное, чтобы она не была костистой. Можно взять два или несколько видов. Мы использовали филе трески и пикши. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, 3 минуты, обжаривать грибы. Добавить лук и готовить еще 4 минуты. Влить 100 мл отвара из-под брокколи, добавить сметану. Положить в сковороду брокколи, посолить, поперчить, перемешать. В середину сковороды выложить кусочки рыбы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, готовить 7 минут. Готовое блюдо украсить мелко нарезанным укропом и кружками лимона.

рецепт Рагу из рыбы с шампиньонами прислал шеф-повар Мама

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

40 гр сливочного масла
1 лук-шалот, мелко порезанный
25 гр тыквенных семечек
25 гр кедровых орешков
50 гр изюма
1 большой кочан цветной капусты, поломанный на отдельные цветочки

1. Растопить масло в сковороде, обжарить лук до мягкости. Добавить семечки, орешки и изюм.

2. Тем временем, отварить капусту в подсоленной воде 3-4 мин. Слить и добавить к семечкам. Хорошо перемешать и сразу подавать.

Клубничный торт с желе

Для желе:

8 г желатина
тертая цедра и сок 2 лимонов
100 мл кампари
50 г сахара

Для теста:

70 г сливочного масла
1/4 ч. ложки соли
200 г муки
4 яйца

Для крема:

500 г клубники
16 г желатина
3 яичных желтка
100 г сахара
50 мл кампари
500 мл сливок

Для украшения:

125 г клубники
3 ст. ложки клубничного конфитюра
3 ст. ложки сахарной пудры

Замочить желатин. Смешать цедру, сок, кампари, сахар и 50 мл воды. Добавить распущенный желатин. Выложить в прозрачную прямоугольную форму, наполнить ее массой и дать застыть.

Вскипятить 200 мл воды, масло, соль и смешать с мукой. Когда тесто начнет комком отделяться от дня кастрюли, добавить яйца. Раскатать на противне, покрытом бумагой, 4 тонких коржа (диаметром 26 см) и выпекать 12 мин при 225С.
Сделать из ягод пюре. Желатин замочить и распустить. Взбить желтки, сахар и кампари. Перемешать с пюре и желатином. Взбить сливки и перемешать с застывающим кремом. Намазать на корж 1/2 крема. Накрыть вторым коржом, намазать оставшимся кремом и охлаждать 30 мин. Покрошить 2 коржа. Нарезать желе. Намазать конфитюром край торта, украсить торт крошкой, сахарной пудрой, клубникой и желе.

Вход на сайт

Рагу из рыбы с шампиньонами

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Цветная капуста с тыквенными семечками

Клубничный торт с желе