Кекс с фиалками
На 12 порций:
- 295 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 295 г сахарной пудры
- 1/2 ч л ванильного экстракта
- 2 ст л розовой воды (по желанию)
- 6 крупных яиц
- 295 простой муки
- 1/2 ч л винного камня
- соль
Для украшения:
- 175 г сахарной пудры
- 1-2 ст л лимонного сока
- засахаренные фиалки или другое цветы
Это простой кекс выглядит и симпатично и впечатляюще. Сделать его можно за 3 дня и хранить в плотно закрытом контейнере.
1. Разогреть духовку до 170 гр С.
2. Взбить масло в миксере до мягкой легкой массы, затем добавить сахар и перемешивать несколько минут до пышной массы. Добавить ванильный экстракт и розовую воду (если используете), слегка перемешать. Добавить яйца, по одному, постоянно перемешивая. Тесто может казаться свернувшимся, но не переживайте, мука это исправит.
3. Просеять муку, винный камень и щепотку соли в миску, затем миксером на медленной скорости, добавить взбитое масло и сахар, взбивая, чтобы все было перемешано.
4. Переложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см с отверстием по середине, чтобы оно доходило до середины формы. Разровнять сверху. Запекать 45-50 мин, пока палочка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Достать из духовки и перевернуть на решетку.
5. Просеять сахарную пудру в миску, добавить достаточно лимонного сока, чтобы получилась густая намазывающаяся глазурь. Побрызгать, размазывая глазурь лопаткой. Посыпать свежими засахаренными фиалками и положить маленький букет фиалок в середину.
На заметку
Обратите внимание, что цветы для засахаривания можно брать экологически чистые, не политые никакими химическими веществами.
рецепт Кекс с фиалками прислал шеф-повар Татьяна Николаевна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Экзотика`
- 6 желтков,
- 1/3 стакана сахара,
- ванилин,
- тертая цедра 1/2 лимона,
- 4 белка,
- по 1/3 стакана муки и крахмала,
- 1 чайная ложка пекарского порошка,
- 20 г какао,
- 25 г фундука,
- 1 чайная ложка корицы,
- чуть-чуть гвоздики и мускатного ореха.
Крем:
- 1 стакан токайского или мускатного вина,
- 1 щепотка бадьяна,
- 1/2 чайной ложки корицы,
- 4 дольки лимона,
- 16 г желатина,
- 5 желтков,
- 75 г сахара,
- 2 белка,
- 200 г сливок,
- 1 столовая ложка цукатов,
- 2 столовые ложки вишен без косточек.
Желтки растереть с 50 г сахара, ванилином, цедрой лимона Белки взбить с оставшимся сахаром* Взбитые белки выложить на желтки, просеять сверху муку, крахмал, пекарский порошок. Все осторожно перемешать. Половину бисквитной массы смешать с какао, орехами и пряностями. Если нет кондитерского мешка, то светлое и темное тесто выложить в полиэтиленовые мешки и, срезав один уголок, выдавливать на смазанный и посыпанный мукой лист попеременно темное и светлое тесто полосками (2 см). Выпекать недолго (10-12 мин) при температуре 200 С. Бисквит выложить на полотенце и накрыть влажным полотенцем. Из коржа вырезать круг по размеру разъемной формы. Дно формы покрыть коржом. Оставшийся бисквит нарезать на полоски и сформировать бортик торта (верхний край можно оформить зубчиками).
Потом приготовить крем: вино подогреть, дать настояться 10 мин с пряностями и лимоном. Желатин замочить в воде. Растереть желтки с сахаром. Вино нагреть снова и процедить, смешать с желтками.
Миску поставить на горячую водяную баню и держать, помешивая, около 5 мин. Хорошо отжатый желатин растворить в креме. Крем остудить. Перед тем как начнет застывать, осторожно подмешать к нему взбитый белок, сливки, цукаты, вишни. Крем выложить в форму на бисквит и поставить на ночь в холодильник.
Эстрагоновое масло к рыбе
- 50 гр эстрагона
- 125 гр несоленого масла, слегка размягченного
Мелко порезать эстрагон и вбить его в масло.
Подавать с горячим куском тюрбо.
Пряные масла отлично подходят к рыбе, их подают либо растопленными, либо охлажденными.