• Терпуг- 1 кг 
• Зеленый лук- 50 г 
• Чеснок- 20 г 
• Соевый соус- по вкусу 
• Растительное масло- 3 г 
• Красный молотый перец- 2 г 
• Соль- 20 г

 

Вкус супа из терпуга улучшится, если одновременно с рыбой в суп положить картофель и тыкву.
Терпуг обработать, нарезать на куски длиной 4-5 см.
Воду в кастрюле довести до кипения, бросить туда рыбу, кипятить 20 мин. В конце варки добавить нашинкованный лук, раздавленный чеснок, влить по вкусу соевый соус, посолить.

• свекла
• морковь
• лимонный сок
• вода
• капуста
• томат- паста
• лавровый лист
• перец горошек

3 свеклы и 2 моркови средней величины очистить, промыть, натереть на крупной терке. Перемешать в миске, добавить 2 столовые ложки лимонного сока, или раствор лимонной кислоты, или яблочный уксус. Накрыть миску крышкой и дать постоять 15 мин.
Поставить на плиту кастрюлю с водой (8 стаканов). Как только вода закипит, бросить в кипяток мелко нарубленную капусту (четверть кочана средней величины).
Снова дать закипеть и добавить свеклу с морковью, мелко нарезанную луковицу, столовую ложку томатной пасты, 2 лавровых листка, 3 горошины черного перца. Борщ должен закипеть в третий раз и вариться ровно 5 минут, затем кастрюлю снимаю с огня и даю 15 минут настояться.

Все! Пора разливать в тарелки, добавив в каждую ложку сметаны и рубленую зелень. Можно приготовить такой борщ и на бульонных кубиках.