на 4 человека:

• 450 г вырезки одним куском, 2.5 cm толщиной
• 175 г красного или чёрного винограда без косточек, порезанного пополам
• 2-3 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян
• 2 зубчика чеснока
• 2.5 см кусок свежего имбирного корня, очищенного
• 6 веточек свежего кориандра + 3 стол. ложки свеженарезанного
• 1 веточку мяты + 3 стол. ложки свеженарезанной
• 3 стол.ложки тайского рыбного соуса
• цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.
• 2 ч. ложки пальмового сахара или мягкого коричневого сахара.
• 3-4 ростка лимонной травы, тщательно порезанной
• 110 г рокет салата без стеблей

Украсить:

• 1 ч.ложка поджаренных кунжутных семян
• 1 ч.ложка порезанного шнитт-лука

Разогреть гриль на самом высоком огне.
Во первых вам нужно заранее приготовить говядину, если вы хотите средней прожаренности, то готовьте 2-3 минуты на каждой стороне. Будьте осторожны не пережарьте его: он должен быть розоватым, а сок лайма в соусе будет его “доготавливать”. После того как говядина готова, оставьте её на 10 минут перед тем как нарезать полосками.

Тем временем, приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандер и мяту в процессоре, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар и смешайте опять. Полейте говядину соусом, посыпьте лимонной травой, цедрой и оставшимися травами. Добавьте рокет салат и виноград. Перемешайте и сверху посыпьте кунжутом и шнитт-луком.

• 400г картофеля
• 1 яйцо
• 1 ст.л. муки
• 200г свежей капусты
• 130г моркови
• 2,5 ст.л. топленого жира
• сода
• соль
• 100г сметаны.

Вареные картофель и ововщи протереть, добавить соду, соль, яйцо, муку. Печь на раскаленном жире. Подать со сметаной.