На 6 порций:

• 2 х 411 гр банки консервированных персиков в соке
• 2 ст л сахарного сиропа
• 1 ч л зернистой горчицы
• 2 ст л сахара
• 1 ч л темного соевого соуса
• 330 мл бутылка сидра
• 1.2 кг окорок
• 2 красных луковицы, порезанных на 8 долек
• 3 лавровых листа

1. Разогреть духовку до 190 гр С/375F/Gas 5.

 

2. В кухонном комбайне порубить 1 банку персиков с соком, сироп, горчицу, сахар, соевый соус и половину сидра. Положить окорок в форму, залить персиковой смесью и добавить лавровые листы.

3. Запекать окорок в духовке 1 час 20 мин до готовности, часто поливая соусом.

4. Слить вторую банку персиков и добавить их в форму вместе с луком и оставшимся сидром на последние 20 мин.

5. Подавать окорок порезанным с персиками и соусом и с запеченным в бульоне картофелем .

На 6 порций

• Ножка молодого барашка
• Оливковое масло 2 ст. л
• Лук 275 г
• Морковь 175 г
• Сельдерей 175 г
• Помидоры 2
• Салями 150 г
• Сливочное масло 75 г
• Грибы 125 г
• Красное вино 0,5 л
• Томатная паста 400 г
• Овощной бульон 600 мл
• Макароны 125 г
• Твёрдый сыр 15 г 

 

Мясо обжарить в масле в течение 35 мин. Тонко нашинковать лук, морковь и сельдерей. Порежьте мелко помидоры, а салями на тонкие ломтики. В большой кастрюльке распустите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла. Выложите в масло овощи и поджарьте до золотистого цвета. Затем добавить грибы, салями, вино, томатную пасту и овощной бульон. Доведите до кипения и тушите ещё 10 мин. Выложите мясо в томатный соус. Плотно накройте ёмкость крышкой и тушите в духовке около 3 часов, пока мясо не отделиться от кости. Выньте ножку из соуса и выложите в отдельную ёмкость. Накройте и оставьте в тёплом месте. В соус всыпать макароны, посолить и тушить до тех пор, пока не будут готовы макароны. Разрежьте баранину на большие куски. Подавайте с соусом и макаронами. Перед подачей посыпьте сыром и зеленью петрушки.