• картофель - 5 шт.
• капуста - 1 вилок
• лук репчатый - 3 головки
• уксус столовый или винный - 1 столовая ложка
• сметана - 4 столовые ложки
• сельдерей - 1 головка
• масло растительное
• соль

 

Капусту нарезать сначала на 4 части, а затем на более мелкие куски, выложить в эмалированную посуду, добавить мелко нарезанный лук, залить уксусом и дать постоять целую ночь.
На следующий день приготовить салат следующим образом:
выкладывать в салатницу слой капусты, слой лука, сбрызнуть его уксусом, в котором мариновалась капуста, добавить немного сметаны, затем выложить слой вареного картофеля, нарезанного кружочками, слой мелко нарезанного вареного сельдерея, и так чередовать, пока не кончатся продукты выделенные для салата.
В конце салат посолить и заправить подсолнечным маслом.

• Баранина 170 г
• Рис 20 г
• Лук репчатый 20 г
• Зелень разная 20 г
• Масло топлёное 15 г
• Перец чёрный 0,05 г
• Баклажаны 90 г
• Помидоры 100 г
• Перец болгарский 27 г
• Капуста свежая 50 г
• Айва или яблоки 50 г 

 

Баранину пропускают через мясорубку и приготовляют фарш. Затем добавляют рис, мелко нарезанный лук, зелень и перец. Фаршем наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, перец, капусту. Фаршированные овощи укладывают в кастрюлю, на дно которой кладут обваленные кости, в промежутках между овощами кладут мелко нарезанные яблоки, айву, заливают водой и тушат.