Стомна-кебаб из баранины (Болгарская кухня)
- Баранина - 500 г,
- лук зеленый - 300 г,
- перец острый стручковый - 3 шт.,
- мука - 20 г,
- масло сливочное - 70 г,
- вода - 125 г,
- мята,
- зелень петрушки,
- чабрец,
- перец красный и черный молотый,
- для теста:
- мука - 30 г,
- яйцо - 1/8 шт.
Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски “Стомна”) или горшок с узким горлышком.
Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупно нарезанный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом.
Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горячие угли.
рецепт Стомна-кебаб из баранины (Болгарская кухня) прислал шеф-повар Диана
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мини-пицца
- 3 пластины замороженного слоеного теста
- 1 желток
- 1 ст л молока
- 100 г помидоров кусочками с зеленью
- соль
- перец
1) Разморозить тесто. Раскатать в прямоугольник, разрезать на 4 части и каждую часть растянуть в форме круга. Нагреть духовку до 225 С. Желток взбить с молоком.
2) Взбитым желтком смазать тесто и положить его на выложенный бумагой противень. На каждую пластину положить по 1 ч л помидоров и поперчить. Выпекать 10-12 минут.
Дополнительные советы:
1) К закускам подают нарезанные кусочками (можно поджаренный) хлеб или гренки из белого хлеба.
2) Отличным дополнением к столу с холодными закусками станут оливки, фаршированные сладким перцем, лимоном, анчоусами или миндалем.
3) Очень хорошо подать гостям аперитив. Идеальным напитком в этом случае будет кампари. Подайте его в чистом виде со льдом, с ломтиком лимона или с добавлением небольшого количества содовой воды или апельсинового сока.
Салат из арбуза и дыни с имбирным сиропом
- 1/2 стакана воды
- 1 см кусочек свежего имбиря, очищенного и слегка раздавленного, но оставленного одним куском
- 2 ст л очень мелкого сахара
- 1/2 дыни ханидью
- 1/4 маленького арбуза
Освежающий фруктовый салат из дыни и арбуза с сладким имбирным сиропом. Свежий имбирный сироп можно сделать заранее и перемешать с салатом перед тем, как подавать на стол.
1. Положить воду, имбирь и сахар в маленькую кастрюлю и довести до кипения. Кипятить 10 минут, не накрывая крышкой, пока не выкипит наполовину и не привратится в сироп.
2. Достать имбирь и дать сиропу остыть.
3. Очистить дыню и арбуз от семечек и сделать шарики специальной ложкой. Перемешать с сиропом в салатнице.