• 600-700 г рыбы
• 1 ломтик белого хлеба, замоченного в молоке, 
• 2 луковицы, 
• 2 яйца, 
• 1 ст. ложка сливочного масла.

Для фарша:

• 300 г капусты, 
• 2 луковицы, 
• 200 г свежих грибов, 
• соль, 
• перец.

 

 

Подготовить рыбный фарш (рыба, хлеб, лук, масло сливочное, яйца). Сформовать котлеты в виде лепешек. На середину каждой лепешки уложить начинку, которая состоит из жареной капусты, лука и грибов. Края лепешек завернуть, запанировать в сухарях, придав им форму биточков, и жарить. Подать с картофельным пюре, помидорами и маринованными грибами, посыпать мелко нарезанной зеленью.

На 1.25 л:

• 20 абрикосов (1 кг)
• 125 мл воды
• 60 мл лимонного сока
• 1 кг сахара

1. Порезать абрикосы пополам и очистить от косточки. Соединить фрукты, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, около 15 мин, пока абрикосы не будут мягкими.

 

2. Добавить сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения. Когда сахар растворится, довести до кипения и кипятить, помешивая и не закрывая крышкой, около 30 мин, пока джем не загустеет. Оставить на 5 мин, перелить в горячие банки и запечатать, пока горячий.