• курица (или окорочка)
• лук
• морковь
• болгарский перец
• кетчуп (или сметана)
• специи
• зелень

Разрезанную на порционные кусочки курочку отварить до полуготовности в относительно небольшом количестве воды (воды должно быть ровно столько, чтобы полностью залить водой курицу).

На дно другой кастрюльки уложить слоями овощи: нарезанный полукольцами репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, мелко порезанный болгарский перец. Поверх овощей выложить куски курицы и еще один слой овощей. Залить все соусом.

Соус: “Красный”: смешать часть куриного бульона с кетчупом (или томат-пастой), добавить любимые специи, зелень.

Соус “Белый”: смешать часть куриного бульона со сметаной (или майонезом), добавить любимые специи, зелень. Тушить до готовности.

• 4 баклажана,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• веточки сельдерея,
• рубленая зелень укропа и петрушки,
• соль.

Начинка:

• 2 стакана тертого сыра или брынзы,
• 2 сладких перца,
• 1 яйцо,
• мякоть баклажанов,
• 1/2 средней головки чеснока,
• 1-2 луковицы,
• по 1/4 стакана растительного масла,
• рубленой зелени эстрагона и петрушки,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Тертый сыр или брынзу смешать с растолченным с солью чесноком, добавить спассерованные отдельно мелко нарезанные лук и сладкий перец. Обжарить в масле измельченную мякоть, вынутую из баклажанов, измельченное яйцерезкой крутое яйцо, рубленую зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Всю массу осторожно перемешать двумя вилками.

Соединить фаршированные половинки баклажанов в целый, перевязать веточками сельдерея, уложить в смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Подать горячими, полив растопленным сливочным маслом и посыпав рубленой зеленью.