• Говядина 180, 
• масло оливковое 10, 
• лук репчатый 15, 
• масло сливочное 10, 
• зелень петрушки 5, 
• перец молотый черный, 
• соль.

Кусок говяжьей вырезки слегка отбивают, натирают солью, перцем, поливают оливковым маслом и оставляют на 30 минут на блюде.
Затем поджаривают на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, но так, чтобы внутри мясо оставалось слегка сырым. Одновременно смешивают сливочное масло с репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем. Полученным зеленым маслом покрывают дно блюда, кладут на него антрекот, накрывают тарелкой и ставят блюдо на водяную баню на 5-10 мин. При подаче поливают мясным соком и гарнируют картофельным пюре.

 для теста

• 1,5 стакана муки самовсходящей 50 г.
• сливочного масла
• 4 ложки жирного творога
• соль по вкусу

для начинки:

• 3 баночки жирного творога (750 г)
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 4 яйца
• 2 ложки простой муки
• 5 стеблей мелко нарезанного зеленого лука
• соль
• черный перец
• растительное масло для смазывания противня

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем все продукты для теста в большую миску и замешиваем однородное тесто.

3. В другую посуду кладем все продукты для начинки и мешаем все до получения однородной массы.

4. Смазываем противень и выкладываем дно и стенки тестом. На тесто кладем подготовленную начинку и выравниваем верх.

5. Запекаем 45 - 50 минут или до готовности.

Так же понадобится прямоугольный противень размером 30х10 см или неглубокий и небольшой прямоугольный алюминиевый противень