Жаркое из баранины
- Баклажаны - 0,5 кг.
- Лук - 3 шт.
- Помидоры - 2 крупных
- Баранина - 750 г (без костей)
- Чеснок
- Соль
- Перец черный (крупного помола)
- Растительное масло
- Бульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать)
- Кориандр - (на кончике чайной ложки или половину)
К жаркому вкусно подать лаваш, а лучше Белый хлеб обжарить в масле и натереть чесночком.
1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 мин. (Зимой можно делать из замороженых баклажан, вкус не меняется). Затем сполоснуть в холодной воде.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок истолочь.
3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
4. Мясо нарезать кубиками.
5. Разогреть масло и обжарить мясо.
6. Отдельно в масле обжарить баклажаны.
7. Лук так же обжарить отдельно до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить минут 5.
8. В смесь из лука и помидоров добавить обжаренное мясо и кориандр. (Можно заменить зеленью (кинза)). Заправить солью и перцем, добавить бульон по необходимости, закрыть крышкой и тушить примерно 30 мин.
9. Добавить баклажаны и тушить до полной готовки мяса.(Не забыть в конце положить чеснок).
рецепт Жаркое из баранины прислал шеф-повар Татьяна Данилко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печень по-японски
- Рис 70,
- вода 200,
- горошек зеленый 50,
- печень говяжья или свиная 150,
- масло растительное 10,
- мука 10,
- мандарины свежие 1 шт.,
- маргарин 5,
- соус соевый 20,
- паприка,
- соль.
Куски печени обмакивают в растительное масло, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и паприкой.
Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют паприкой и держат до подачи на водяной бане. При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на маргарине, и гарнируют рисом под соевым соусом.
Суп-пюре из зеленого горошка
- Свежий зеленый горошек - 1 кг,
- зеленый салат - несколько листьев,
- шпинат - несколько листьев,
- масло сливочное - 60 г,
- 1 чайная ложка муки,
- 1 л мясного бульона,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу
- сахар по вкусу.
Сварить горошек и салат, опустив их в кипящую соленую воду.
Готовые горошек и салат протереть через сито. Пюре должно быть зеленого цвета.
В другой кастрюле разогреть масло и смешать с мукой, положить пюре, влить мясной бульон, положить сахар по вкусу и дать вскипеть.
При подаче на стол посыпать суп зеленью петрушки.