(грузинская кухня)

• 1 кг. стручковой фасоли свежей или 800 г. консервированной,
• 8 яиц,
• 4 головки репчатого или 1 пучок зеленого лука,
• 6 столовых ложек сливочного масла,
• соль,
• перец черный молотый,
• зелень кинзы,
• петрушки,
• базилика.

Молодую стручковую фасоль освободить от прожилок, помыть, нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник с жиром,
добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, посыпать солью и перцем, влить немного бульона и припустить до готовности. В конце тушения посыпать мелкорубленой зеленью кинзы, петрушки и базилика. Готовую фасоль залить взбитыми яйцами и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки,
нарезать на порции; при подаче полить сливочным маслом. Можно приготовить лобио из консервированной стручковой фасоли.

На 10 вафель:

• 1 яйцо при комнaтной т-ре, разделенное на белок и желток
• 1 стакан муки, белой
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1/8 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/3 стакана пюре из банана
• 4 ст.л. слив. масла, растопленного и охлажденного

Рецепт для вафельницы.

 

Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать жидкие ингредиенты и вылить эту в мучную смесь, перемешать, добавить масло. Аккуратно вмешать взбитый белок.

Можно сделать просто банановые вафли: количество бананового пюре увеличивается до 1 стакана, вместо сока берется столько же молока и 2-3 ст.л. рубленых орехов. Все остальное как всегда. В качестве добавок можно использовать клюкву, овсяные хлопья, морковь, вишню, клубнику и т.д.