Тесто:

• 250 г муки,
• щепотка соли,
• 1 ст. л. сахарного песка,
• 125 г сливочного масла,
• 1 взбитое яйцо.

Начинка:

• 400 г куриных грудок, нарезанных кусочками и обжаренных до золотистой корочки,
• 2 средние луковицы - нарезанные и обжаренные в масле,
• 150 г нарезанных грибов,
• 4 сваренных вкрутую яйца,
• соль и перец по вкусу.

Тесто:
Сливочное масло быстро поруби ножом, добавь сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешай массу с мукой.
Сделай из теста шар и положи его на час в холодильник.

Начинка:
Края формы для выпечки смажь сливочным маслом и выложи на нее пласт раскатанного теста (оставь часто его, чтобы накрыть пирог), смочи всю поверхность водой, выложи подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на 2/3) и залей соком от жарки. Накрой форму слоем оставшегося теста, защипи его края, смажь взбитым яйцом и сделай в центре небольшое отверстие.
Поставь пирог в духовку (190ш) на полтора часа. Перед подачей к столу влей в отверстие еще немного сока от жарки.

• 85 г геркулеса
• 2 ст л коричневого сахара
• 1 ч л специй (корицы, гвоздики, кардамона)
• 1 апельсин, только цедра
• 290 мл сливок, взбитых
• 1 апельсин, разобранный на сегменты

Апельсиновый вариант классического шотландского десерта с малиной.

 

1. Разогреть гриль.
2. Положить геркулес на противень и посыпать сахаром.
3. Поджарить под грилем 2-3 минуты.
4. Достать геркулес и смешать со специями и апельсиновой цедрой.
5. Перемешать смесь с поджаренным геркулесом в сливки.
6. Добавить кусочки апельсина.
7. Разложить по высоким бокалам и подавать.