• 900 г белой муки
• щепотка соли
• 3 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
• 170 г сливочного масла, порезанного кубиками
• 55 г мелкого сахара
• 3 яйца
• 400 мл молока

Глазурь:

• 1 желток, взбитый с щепоткой соли
• сахар

1. Разогреть духовку до 250 гр С.

2. Просеять муку, соль, пекарский порошок в большую широкую миску. Добавить масло и втереть в муку кончиками пальцев до образования крупных крошек. Добавить сахар. Сделать углубление в середине.

3. Взбить яйца с молоком, добавить сухие ингредиенты и замесить мягкое тесто. Переложить на поверхность, посыпанную мукой. Сформировать тесто в круг и раскатать до толщины 2.5 см. Вырезать круги формочкой диаметром 6.5 см.

4. Положить на противень (не нужно смазывать маслом). Смазать взбитым желтком и окунуть каждую булочку в сахар. Запекать 10-15 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке. Подавать с джемом и взбитыми сливками в тот же день.

На заметку

Чтобы сделать булочки с сухофруктами, добавьте 110 г изюма после того, как добавлено масло.

• 450 г постной баранины, лопатка или нога
• 2 ст л геркулеса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
• 4 листика мяты, мелко порезанных
• соль и черный молотый перец
• 4 мягкие булочки, порезанные пополам

1. В кухонном комбайне или мясорубке измельчить баранину.

2. Смешать мясо с геркулесом, чесноком, порезанной мятой и приправами. Сформировать из смеси 4 круглые котлетки.

3. На барбекю, в сковороде или на гриле обжаривать по 4 мин с каждой стороны.

4. Положить в каждую булочку бургер и сразу подавать.