• 1 кг картофеля,
• 4 ст л растительного масла,
• 2 ст л тимьяна (тмина),
• соль,
• перец,
• 400 г филе цыпленка,
• сок 1 лимона,
• 2 ст л муки, \
• 1 яйцо,
• 75 г рубленного миндаля,
• 2 дольки чеснока,
• 3 ст л тушеных помидоров,
• 50 мл оливкового масла,
• красный перец,
• 3 ст л хереса.

2. Куриное филе приправить специями, запанировать в лимонном соке, муке, яйце, миндале. Обжарить на сковороде при невысокой температуре минут 15 до образования корочки.

3. Измельчить чеснок, смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом, солью, красным перцем и хересом. Курицу подавать с запеченным картофелем и полученным соусом. В крайнем случае миндаль можно заменить на арахис.

• Молоко 3 стакана,
• мука 12 стаканов,
• дрожжи 50 г,
• яйцо 7 штук,
• сахар - песок 2 стакана,
• соль 1 чайная ложка,
• 1/2стакана топленого сливочного масла,
• 1,5 стакана изюма,
• душистые приправы: одна палочка ванили, 10 орешков кардамона или 2 капли розового масла.

Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами. Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить еще два яйца, влить чуть разогретое топленое сливочное масло, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти. Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до 3/4высоты формы и ставить в печь. Данного колличестава теста хватит на два кулича.

Считается, что кулич поднялся, когда поверхность покрылась сплошными пузырями и от прикосновения “Ходит ходуном”.