Гювеч по-монастырски
- 500-600 гр. мяса молодой баранины (задняя часть),
- 1/2 печенки,
- 4 почки,
- 1 головка репчатого лука,
- набор ароматических кореньев,
- 4 гриба,
- 4 картофелины,
- 4 помидора,
- 1/2 ст. риса,
- 4 стручка перца,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 30 гр. сливочного масла,
- 1/2 ст. столового вина,
- петрушка,
- укроп,
- мята,
- черный перец,
- соль.
Мясо, нарезанное на мелкие кусочки, почки и нарезанную ломтиками печенку обжарить в сливочном масле, посыпать мелко нарубленным луком и снять с огня.
Выдержать под крышкой. Ароматические коренья, грибы, помидоры и картофель, мелко нарезанные, тушить с растительным маслом и небольшим количеством воды, подсоленной щепоткой соли, до мягкости. Добавить рис и 1 ст. воды. Массу выдержать на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости.
Разделить по 4 керамическим горшочкам, добавить предварительно испеченный и очищенный перец и равные части мяса, почек и печенки. Влить вино, посолить, поперчить, посыпать рубленной зеленью и мятой и запечь в духовке.
рецепт Гювеч по-монастырски прислал шеф-повар NATALI
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из цветной капусты с фруктами
- 150 г. цветной капусты,
- 100 г. помидоров,
- 150 г. арбуза,
- 150 г. груш,
- 200 г. сметанного соуса,
- зеленый салат.
Мякоть арбуза нарезать кубиками, груши, очищенные от сердцевины и кожицы, нарезать дольками. В середину салатника положить листики салата, на них горкой разместить кочешки вареной цветной капусты, вокруг букетикаминарезанные фрукты, помидоры. Полить сметанным соусом.
Кисель из клюквы или смородины
- 1 стакан клюквы или смородины
- 4 стакана воды
- 1 чайная ложка крахмала
1 стакан ягод промыть, отжать сок. Отжимки залить горячей водой (4 стакана), прокипятить 5-8 минут и процедить. Добавить сахар по вкусу и снова прокипятить. Развести крахмал ( для жидкого киселя на 1 стакан - чуть меньше чайной ложки крахмала; для киселя средней густоты - чайная ложка; для густого - полторы чайные ложки на стакан ) и влить его в горячий ягодный отвар. Добавить сок. Помешивая, довести до кипения.
Можно использовать черную смородину и другие ягоды, протертые с сахаром.
Густой кисель хорошо подать с молоком.