На 4-6 порций:

• 2 манго, очищенных от кожуры и косточки
• 250 гр очищенных абрикосов
• 1/2 ч л свежего имбиря, тертого
• 500 мл имбирного эля

Соединить в блендере или кухонном комбайне манго, абрикосы, тертый имбирь и половину бутылки эля. Аккуратно взбить, чтобы пена от эля не перелилась через край. Разлить по бокалам и долить оставшимся элем.

 

На заметку:

Выбирая манго, возьмите фрукт в руку и сожмите слегка, спелый фрукт должен слегка пружинить.
Когда покупаете абрикосы, выбирайте фрукты которые выглядят спелыми, но все еще плотные на ощупь. Обычно чем насыщеннее цвет абрикоса, тем слаще фрукт.

• капуста белокочанная 150
• баранина 120
• лук репчатый 40
• морковь 40
• хлеб белый (замоченный и отжатый) 10
• рис 10
• масло растительное 10
• бульон из баранины 250,
• томат-пюре 30
• перец стручковый красный 10
• соль.

Листья капусты среднего размера отпаривают в течение нескольких минут (Они должны стать мягкими и легко сворачиваться), обдают холодной водой и сцеживают ее. Вареную баранину пропускают через мясорубку. Смешивают с отвареным сухим рисом, тушенным в сливочном масле репчатым луком, замоченным и отжатым белым хлебом, зеленью петрушки, солью и красным стручковым перцем.
Фарш перемешивают, раскладывают на листья и свертывают их в форме голубцов. Кастрюлю обильно смазывают растительным маслом,
дно ее посыпают рубленым луком и морковью, а поверх кладут голубцы. Слегка зарумянив голубцы в жарочном шкафу, заливают бульоном из баранины, добавляют немного томата-пюре, накрывают промасленной бумагой и тушат до готовности при умеренной температуре. При подаче поверх голубцов кладут дольки очищенных лимонов и густо поливают прокипяченным бульоном, смешанным с лимонным соком.