На 8 порций:

• 225 гр сливочного масла
• 100 гр темного шоколада, поломанного на кусочки
• 150 мл воды
• 300 гр простой муки
• 2 ст пекарского порошка
• 275 гр сахара
• 150 мл сметаны
• 2 яйца, взбить

 

Глазурь:

• 200 гр шоколада
• 6 ст л воды
• 3 ст л сливок
• 1 ст л сливочного масла, охлажденного

1. Смазать форму для торта размером 33 х 20 см и проложить основание пергаментом или бумагой для выпечки. В кастрюле на медленном огне растопить масло и шоколад, часто помешивая.

 

2. Просеять муку и пекарский порошок в миску, добавить сахар.

3. Влить горячий шоколад в миску и взбивать, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Добавить сметану, затем яйца.

4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать в разогретой духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение 40-45 мин. Готовый торт оставить на решетке остывать, он должен полностью остыть.

5. Чтобы сделать глазурь, растопить шоколад с водой в кастрюле на медленном огне, добавить сливки и снять с огня. Постоянно размешивая, добавить масло. Затем полить глазурью холодный торт (делать это лучше на решетке, подложив противень, чтобы не запачкать стол). Разровнять глазурь лопаточкой и дать ей застыть.

• 1/2 стакана бекмеса
• 2 ч. л. сахарного песка
• 2 яйца
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1/2 стакана молока
• 1 ч. л. корицы
• 3-4 шт. гвоздики
• мука, орехи для посыпки

 

Растереть бекмес (упаренный сок винограда) с сахаром. Непрерывно размешивая смесь, последовательно прибавить яйца, подсолнечное масло, молоко, питьевую соду, корицу, толченую гвоздику и необходимое количество муки. Тесто выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для кекса и посыпать крупно толченными или нарезанными орехами. Кекс выпечь в средне нагретой духовке и, пока он не остыл, густо посыпать сахарной пудрой.