На 4 порции:

• 225 гр бекона, мелко порезанного
• 1 крупный красный перец, очищенный и мелко порезанный
• 225 гр коротких макарон
• 40 гр сливочного масла
• 40 гр простой муки
• 600 мл молока
  
• 1/2 ч л горчицы
• 1 ст л порезанной петрушки
• 225 гр тертого сыра Чеддер

1. Обжарить бекон в сковороде или вок в течение 3 мин до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавить красный перец, обжаривать еще 2 мин, до мягкости. Отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой, слить и отставить.

 

2. Растопить масло в кастрюле, перемешать с мукой. Готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня, постепенно добавить молоко, помешивая, до образования однородной массы. Вернуть на огонь, готовить, помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Приправить солью и черным перцем, добавить горчицу и петрушку.

3. Разогреть гриль. Перемешать макароны с соусом и 3/4 сыра, жареным беконом и перцем. Смешать. Переложить в большую форму для духовки. Посыпать оставшимся сыром и готовить под грилем до золотистой корочки. Подавать сразу же.

• 150 г отварного мяса курицы
• 300 г картофеля
• 2 cт. ложки тертого сыра
• тертый мускатный орех
• куриный бульон
• 2 яичных желтка
• мука
• соль
  

 

Картофель отварить на паровой бане, очистить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезать курицу, соединить с картофелем, желтками, солью, сыром и мускатным орехом. Все тщательно перемешать на разделочной доске, посыпанной мукой. Сформовать палочки толщиной в 1 см. нарезать ньокки и положить на 5 - б мин в кипящий бульон.