• 400 г грибов любого вида
• 150 г нежирной ветчины
• 1 луковица
• 40 г сливочного масла
• 4 ст. ложки сливок
• 1/2 ч. ложки соли
• 4 яйца
• 4 ст. л. тертого сыра
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
• белый молотый перец
• соль по вкусу

 

Маленькие грибы разрезать пополам, большие - на несколько частей. Нарезать кубиками лук и ветчину. Растопить масло и обжарить в нем лук. Добавить грибы, ветчину и жарить все в течение 3 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить сливки, а также соль и перец по вкусу. Разогреть духовку до 210 градусов, разложить рагу по порционным керамическим горшочкам, сделать в середине небольшое углубление и ввести туда яйца таким образом, чтобы желток не растекся. Яйцо слегка посолить и посыпать тертым сыром. Поставить горшочки в духовку и запекать в течение 12 минут. Перед тем как подавать к столу, рагу посыпать зеленью петрушки. Это блюдо хорошо подавать с тостами.

• 800 г мелких картофелин
• 1/2 часть кочанного салата
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 2 красных стручка чилийского перца
• 1/2 пучка кориандра или петрушки
• 200 г сливок
• 1 ч ложка молотой куркумы
• 1/2 ч ложки молотого тмина
• соль
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст ложка раст.масла
• 50 г маслин

Картофель вымыть, сварить в мундире. В это время вымыть листья кочанного салата, стряхнуть с них воду и разложить на блюде.

 

Почистить яйца, разрезать на 8 частей. У перцев обрезать места прикрепления плодоножек и удалить семена. Стручки хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Зелень сполоснуть, обсушить и крупно порубить.

Для соуса не очень круто взбить сливки, обильно заправить куркумой, тмином и солью. Сверху на соус отжать чесночный сок и перемешать соус с растительным маслом.

С картофеля слить воду, обдать холодной водой и почистить. Hемного остудить и сервировать с яйцами и чилийским перцем на листьях салата, сверху залить соусом.

Украсить салат маслинами и зеленью.