Филе с кисло-сладким соусом
На 4 порции:
- 1/2 раскрошенного бульонного говяжьего кубика
- 1 ч. ложка растительного масла
- 2 небольших очень мелко нарубленных шалота
- 8 крупно нарубленных слив без косточек
- 1/4ч. ложки раздавленных горошин черного перца
- 1 ст. ложка уксуса-бальзама
- 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
- 1/2 ч. ложки сахара
- 4 небольших стейка толщиной 2 см (примерно по 90 г каждый)
1. Нагрейте гриль. Тем временем делайте соус: растворите бульонный кубик в 125 мл очень горячей воды. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте масло. Положите шалот, попассеруйте его немного. Если потребуется, влейте немного бульона, чтобы шалот не пригорел. Добавьте сливы, перец и оставшийся бульон. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Добавьте уксус-бальзам, лимонную цедру и сахар.
2. Положите стейки на решетку в сковороде. Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте стейки 4 минуты.
3. Переверните стейки и жарьте еще 4-6 минут. Перед подачей на стол разложите стейки по 4 подогретым тарелкам. Полейте сверху соусом.
На заметку
Чтобы репчатый лук или лук шалот при тушении не прилипали ко дну, налейте немного жидкости в сковороду и чутъ-чуть растительного или сливочного масла. Таким образом вы уменьшите потребление жира и калорийность. В нашем случае мы налили говяжьего бульона.
рецепт Филе с кисло-сладким соусом прислал шеф-повар astronom
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Творожные батончики
- Творог 80,
- мука пшеничная 30,
- яйцо 1/3 шт.,
- жир свиной 20,
- сахар 15,
- сметана 15,
- сода 2,
- соль.
В протертый творог вводят муку, яйца, сметану, сахар, соду, соль и тщательно все перемешают. Массу раскатывают в пласт толщиной 1 см, нарезают полосками длиной 10 и шириной 2 см и обжаривают их во фритюре. Подают, посыпав сахарной пудрой.
Ватрушки творожные
- 1 стакан муки
- 0,5 стакана молока
- 3 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 10 г дрожжей
- 2 ст.л. сливочного масла
- 100 г творога
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара.
В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, яйцо, постепенно ввести просеянную муку, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2-3 часа. За это время несколько раз его обмять. Из теста скатать небольшие шарики, уложить их на смазанный маслом противень. В середине каждого шарика сделать небольшое углубление и заполнить его творогом, смешанным с сахаром и яйцом. Смазать яйцом и запечь в горячей духовке.