• кости мясные для бульона 125 г,
• мясо 40 г,
• ветчина варенная (окорок со шкуркой) 20 г,
• сосиски 20 г,
• вареные почки 45 г,
• лук репчатый 50 г,
• огурцы соленые 30 г,
• каперсы 10 г,
• оливки 30 г,
• томат-пюре 25 г,
• масло сливочное 10 г,
• сметана 30 г,
• ломтик лимона,
• зелень 5 г,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• соль по вкусу.

 

 

Лук нашинковать и пассировать на сливочном масле, добавить томат- пюре, продолжить пассирование 5-8 минут. В кипящий крепкий бульон положить лук, огурцы, каперсы, оливки, мясные продукты, специи.
Варить 5-10 минут. В конце варки добавить соль и сметану. Солянка приобретает острый вкус за счет соленых огурцов, репчатого лука,
оливок. При подаче в тарелку с солянкой положить ломтик лимона,зелень или подать их отдельно.

На 6-8 порций:

• 375 гр готового слоеного теста, раскатанного
• 1 х 411 гр банка консервированных груш, порезанных на четвертинки
• 1 ст л консервированного имбиря, тонко порезанного, плюс немного сока из банки
• 1 яйцо

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Вырезать из теста кружки с помощью стакана или кружки. Разложить на противне, смазанном маслом. С помощью обратной стороны ножа постучать вокруг краев кружочков, чтобы тесто поднялось лучше.

 

2. Положить в середину каждого кружочка кусочек груши. Побрызгать имбирным соком и положить кусочки имбиря. Смазать края взбитым яйцом и запекать 10-12 мин, пока тесто не поднимется.