Для любимых мам! - лимонные куличики

  • для теста:
  • 250 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 2 ст. л. тертой цедры лимона
  • 4 яйца
  • 400 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 4 ст. л. лимонного сока
  • для безе:
  • 1 белок
  • 80 г сахара
  • несколько капель красного пищевого красителя
  • 1 ч. л. крахмала
  • для заливка:
  • 200 г сахарной пудры
  • 3 ст. л. лимонного сока

 

Смазать жиром противень для сдобных булочек с 12 углублениями и посыпать сухарями. Смешать масло, сахар, соль и цедру. Подмешать яйца, добавляя их по отдельности и перемешивая по 3 минуты. Муку и разрыхлитель подмешать к сливочной массе вместе с лимонным соком и 6 ст. ложками воды. Наполнить тестом углубления и выпекать 20-25 минут при 175 градусах. Оставить на 5 минут, затем опрокинуть на решетку и остудить. Снизить температуру до 100 градусов. Хорошо взбить белок для сердец из безе. При этом медленно всыпать сахарную пудру и мешать до тех пор, пока масса не заблестит. Подмешать несколько капель красителя и крахмал. Положить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющей круглое отверстие. Выстелить противень бумагой для выпекания и выложить на него маленькие сердца. Подсушивать в духовке 60 минут. Для сахарной глазури перемешать сахарную пудру с лимонным соком и нанести ее на куличики. Осторожно насадить сердца-безе на деревянные палочки и украсить ими выпечку.

рецепт Для любимых мам! - лимонные куличики прислал шеф-повар Михаил


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лапша с курицей по-тайски

На 4 порции:
  • 225 г сухой плоской рисовой лапши или лингуини
  • 1 стебелек свежей лимонной травы
  • 4 крупных лука-порея
  • 2 крупные куриные грудки без кожи и костей (около 450 г)
  • 1 ст. ложка растительного масла 300 г грибов, нарезанных ломтиками
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря
  • 2 ч. ложки красной пасты карри
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 400 мл консервированного кокосового молока
  • 1 средний красный перец
  • 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра


1. Отварите рисовую лапшу или лингуини по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Снова выложите в кастрюлю. Накройте, чтобы блюдо не остыло. (Если на упаковке нет инструкции, варите как обычные макароны 5 минут или до мягкости.) Удалите внешний слой с лимонной травы. Обрежьте тот конец, на котором луковица, и отрежьте кусок длиной 15 см; ботву выбросите. Разрежьте стебель вдоль пополам. Нарежьте 2 лука-порея на кусочки размером 2-3 см; оставшийся лук-порей оставьте для украшения блюда. Нарежьте куриные грудки полосками шириной 2-3 см.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите грибы и лук-порей и жарьте до золотистого цвета. Шумовкой выложите в небольшую миску.

3. Выложите на сковороду имбирь, красную пасту карри; жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте лимонную траву, полоски курицы, соевый соус, кокосовое молоко и 225 мл воды и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, пока курица не станет белой насквозь.

4. Пока варится курица, нарежьте красный перец и оставшийся лук-порей тонкими полосками длиной 7-8 см. Уберите лимонную траву из смеси на сковороде и выбросите. Добавьте грибную смесь и кориандр, прогрейте. Перед подачей на стол выложите лапшу в большую миску, сверху выложите куриную смесь. Украсьте красным перцем и луком-пореем.



Баклажаны в картофельном тесте

  • 2 баклажана растительное масло
  • 4 луковицы
  • соль
  • черный перец
  • петрушка
  • укроп
  • 500г картофеля для теста
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст.ложки муки
  • сахар
  • сливочное масло


Можно подавать горячим, можно порезать на квадратики и подавать в качестве закуски.

 

Картофель отварить, пропустить через мясорубку, перемешать со взбитым яйцом и необходимым для не очень крутого теста количеством количеством муки. Замесить тесто, разделить на 2 части и раскатать.

Один слой уложить на дно и борта смазанного маслом противня, другой сохранить, чтобы покрыть баклажаны. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1-2 см, посолить, положить под пресс, чтобы стек сок, затем обтереть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Уложить на противень, перекладывая жареным луком, потом полить томатным соусом и посыпать мелко нарезнной зеленью, сверху положить кусочки сливочного масла, покрыть тестом и запечь в духовке.