• 2 луковицы,
• 350 г зеленого лука,
• 50 г сливочного масла,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 300 г рассыпчатого картофеля,
• 3/4 л крепкого куриного бульона,
• 1/8 л сухого белого вина,
• 1/4 л сливок,
• соль,
• тертый мускатный орех,
• кайенский перец,
• 1 ст ложка рубленого зеленого лука

Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Вместе с куриным бульоном и вином добавить в жареному луку и все, закрыв крышкой, тушить на медленном огне 25 мин.

Суп пюрировать миксером и процедить через сито. Добавить половину сливок, перемешать, приправить солью, мускатным орехом, кайенским перцем, затем поставить в холодильник.

Перед подачей супа к столу сливки взбить вгустую пену. Суп разложить в тарелки, сверху выложить взбитые сливки, не перемешивать, посыпать зеленым луком и подать к столу.

• 50 гр китайской капусты, нашинкованной
• 3 ст л рисового вина
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л свежего корня имбиря, тонко нашинкованного
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/2 маленького чили, мелко порезанного
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л сока лайма
• 400 гр филе тунца
• подсолнечное масло
• 125 г маленьких черешневидных томатов

1. Положить нашинкованную капусту на тарелку. Соединить рисовое вино, рыбный соус, имбирь, чеснок, чили, сахар и 1 ст л сока лайма в плотно закрывающуюся банку и взболтать.

2. Нарезать тунец на одинаковые полоски и побрызгать соком лайма. Смазать сковороду маслом и нагреть. Разложить тунец на сковороде и обжаривать до готовности, перевернув 1 раз.

3. Обжарить помидоры в сковороде на большом огне до коричневого цвета. Положить тунец и помидоры на капусту, полить заправкой. Украсить листьями мяты и подавать теплым.

На заметку:

Вы можете сделать быстрый вариант этого салата, использовав консервированный тунец. Слить и размять тунец в банке, опустить 2 этап и продолжать готовить по рецепту.