• 1 ч. ложка плюс
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 лук-порей, тонко нарезать
• 1 зубчик чеснока, мелко нарубить
• 1 средний лайм
• 1 средний апельсин
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложки меда
• 1 /2 ч. ложки хлопьев сушеного чили
• 1/2 ч. ложки молотого тмина
• 1/2 ч. ложки молотого кориандра
• 4 филе куриных грудок (около 950 г)
• 1 ч. ложка кукурузной муки
• Листья свежего кориандра для украшения блюда

1. Разогрейте 1 ч. ложку масла на среднем огне в котелке с выпуклым днищем с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите зеленый лук и чеснок; жарьте 2-3 минуты, пока овощи не начнут поджариваться. Выложите в миску.

2. Натрите цедру и выжм иге сок из лайма и апельсина; отставьте в сторону апельсиновый сок. Выложите всю цедру и вылейте сок лайма в миску с зеленым луком, добавьте соевый соус, мед, хлопья сушеного чили, тмин и кориандр.

3. Разрежьте куриные грудки вдоль на полоски шириной 1 см, затем добавьте их к соевой смеси и тщательно перемешайте. Накройте и маринуйте 15 минут. Шумовкой достаньте курицу из маринада; маринад оставьте.

4. Разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла в том же котелке на среднем огне. Добавьте полоски курицы и жарьте, время от времени помешивая, 5 минут, пока курица насквозь не потеряет розовый цвет. Выложите в чистую миску.

5 Вилкой смешайте в маленькой миске кукурузную муку с апельсиновым соком. Влейте в котелок вместе с оставленным маринадом. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и слегка не загустеет, кипятите 1 минуту. Снова выложите курицу в котелок: прогрейте. Подавайте, украсив кориандром.

Kак выжать сок

Для того чтобы сока выжать больше, используйте фрукты комнатной температуры. Перед тем как начать выжимать сок, покатайте фрукт под ладонью, чтобы растянуть внутренние мембраны и, таким образом, отжать максимальное количество сока.

• 1 яйцо
• 225 мл молока
• 60 мл растительного масла
• 55 г отрубей
• 110 г мелко натертой моркови
• 165 г муки
• 65 г сахарного песка
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 150 г изюма

1. Нагрейте духовку до 200°С Смажьте жиром форму для маффинов.

2. В небольшой миске смешайте вилкой лицо, молоко, масло, отруби и тертую морковь. Дайте смеси постоять 10 минут. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу Перемешайте смесь с отрубями со смесью из муки (смесь будет комковатой). Осторожно добавые изюм.

3. Вылейте тесто в форму. Пеките 30 минут до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из маффипа сухой. Выньте маффины из формы. Подавайте нa стол теплыми. Или охладите на решетке и подавайте позже. При желании маффины можете разогреть.