• птица потрошеная 500 г
• жир 2 столовые ложки
• сливки 2 столовые ложки
• рис 2 столовые ложки
• яйцо 1
• орех мускатный 1/2 шт
• соль по вкусу.

Тушку птицы отварить или зажарить обычным способом. Мякоть отделить от костей и мелко нарубить. Рис перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности рассыпчатой каши. Затем откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой и смешать с маслом. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарубить, мускатный орех натереть на терке. Все продукты хорошо перемешать.

Тесто:

• 1 ст. сахара
• 2 ст. кефира
• 2 ст. растительного масла
• 2 ч.л. соды (погасить),
  
• 2 ч.л. аммиачной соды (аммоний)
• 3 ст. муки.

Крем:

• 0.5 л молока
• 175 г муки.
• 175 г сахара.
• 500 г масла
• 0.5 ч.л. ванилина
• 0.5 ст.л воды
• 50 г водки.

Тесто замесить и поделить на пять частей. К первой добавить 3 ст. л какао, ко второй - 0.5 ст. изюма, к третьей - 0.5 ст.орехов, к четвертой - 0.5 ст. мака, к пятой - ничего. Когда коржи остынут, разрезать их на 20-сантиметровые полоски. Каждую из них смазывать кремом. Сверху положить порезанное полосками желе.
Свернуть в рулетики, слепить каждый кремом, выложить горизонтально.
Крем: 0.5 л молока, 175 г муки., 175 г сахара.
Варить на пару - до густоты.
Когда остынет, добавить 500 г масла , 0.5 ч.л. ванилина, 0.5 ст.л воды, 50 г водки.