На 12 порций:

• 100 г сахара
• 3 ст л соевого соуса
• 1/2 ч л молотой зиры
• 1/2 ч л молотого чили
• 300 мл воды
• 400 г миндаля

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить в кастрюлю сахар, соевых соус, специи и воду. Готовить, помешивая, на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения, варить 5 минут до образования сиропа.

 

2. Добавить миндаль и помешивать 5-8 минут, пока жидкость почти не выпарится.

3. Перелить смесь в противень и запекать 5-10 минут, помешивая время от времени, до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть. Когда остынет, поломать на кусочки и посыпать солью. Хранить в контейнере до 2 недель.

• геркулес - 2 стакана
• сахар - 1 стакан
• яйца - 2 шт.
• маргарин - 100г
• ванильный сахар
• соль
• гашеная сода или пекарский порошок
• взбитые сливки.

Геркулес подсушить в духовке. Сахар с яйцами взбить миксером, добавить ванильный сахар и щепотку соли. Смешать с размягченным маслом. Добавить немного соды, гашеной уксусом или лимонным соком, или пекарский порошок. Смешать с подсушенным геркулесом. Выпекать в форме, смазанной маслом и выложенной фольгой. Вынуть из формы, дать остыть. Покрыть (довольно щедро!) взбитыми сливками (или взбитой сметаной) и по желанию украсить (ягодами, кокосовой стружкой и т.д.).

я делала и в половинной дозе, из одного яйца - вполне достаточно получилось. если из двух яиц, то корж после остывания можно разрезать на два и прослоить тоже взбитыми сливками и/или какими-нибудь кисленькими фруктами, или вареньем. сам корж получается довольно сладким и плотным, и таким… похрустывающим. поэтому в качестве крема лучше что-либо легкое (чтобы не шибко жирно было), не слишком влажное (потому как в хрустючести есть свой кайф, будучи размоченным, например, сиропом от негустого варенья, корж становится менее вкусным) и не слишком сладкое (а то будет приторно), лучше с небольшой кислинкой. на мой вкус лучше всего - взбитая сметана с очень небольшим количеством сахара. плюс ягоды-фрукты.