Цыпленок с грибами

1 большой цыпленок или 2 маленьких,
грибы - 600 г,
растительное масло - 6 столовых ложек,
репчатый лук - 100 г,
красный молотый перец -1/2 чайной ложки,
зелень петрушки и укропа,
соль и перец по вкусу.
Для соуса:
жир - 50 г,
мука -1 столовая ложка.

Разделить обработанного цыпленка на порции, посолить, обжарить в горячем масле, подрумянив со всех сторон, и выложить на тарелку.
Разогреть в кастрюле масло, поджарить муку, добавить мелко нарезанный лук и, залив водой (0, 5 л), прокипятить соус до готовности, всыпать красный молотый перец. Грибы очистить, тщательно промыть, отделить ножки, шляпки разрезать на 4 части, положить все в соус, посолить, поперчить и варить 30 минут, затем положить цыпленка и варить, пока выпарится жидкость.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки. Отдельно можно подать сметану в соуснике.

рецепт Цыпленок с грибами прислал шеф-повар Елена Макова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Свинина 600 г
*Кочуджан 3 стол. ложки
**Молотый красный перец 1/2 стол. ложки
Соевый соус ***Дэнджан 1,5 стол. ложки
Вино 1 стол. ложка
Имбирный сок 1 стол. ложка
Сахар 1 стол. ложка
Раздавленный чеснок 1 стол. ложка
Мелко нарезанный зеленый лук 1,5 стол.ложки
Уксус 1/2 стол. ложки
Сахар 1/2 стол. ложки
Кунжутное масло 1/2 стол.ложки
Жареный кунжут немного

“Бульгоги” означает “Мясо, поджаренное на огне”. Это одно из любимых блюд у корейцев.
Время приготовления 50 мин.
Калорийность 477 ккал Количество порций 4 Ингредиенты (основные) Количество

Примечания:

*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (корейск. “Кочу”). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах

**Необходим корейский молотый красный перец (кор. “Кочукару”).
Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.

***Дэнджан - паста из соевых бобов. Как и кочуджан, продается лишь в корейских магазинах.
Способ приготовления:

Свинину (лучше - с небольшими прослойками жира) порезать ломтиками толщиной 3-4 мм, добавить к ней вино и имбирный сок. Подержать, чтобы мясо пропиталось.

Остальные основные ингредиенты сначала смешать между собой, затем получившуюся массу смешать с мясом.

Поджаривать мясо на раскаленной каменной сковородке (если такой нет, можно жарить на огне на металлической решетке, покрытой фольгой), переворачивая кусочки.

В отдельном сосуде смешать ингредиенты для пасты.

Взять белую часть от лука-порея, очень мелко нашинковать, подержать несколько минут в холодной воде, затем воду слить. Добавить красный молотый перец, жареный кунжут и кунжутное масло и размешать.
Положить это в отдельный сосуд.

Есть следующим образом: заворачивать в листок салата кусочек мяса, добавив к нему кусочек лука-порея и пасту. Можно также добавить небольшой кусочек чеснока.

Примечание. Можно ограничиться и есть бульгоги без соевой пасты и лука-порея.

Приятного аппетита!

Салат из зеленого лука с яйцами

Зеленый лук - 5 пучков,
5 яиц,
растительное масло - 5 столовых ложек,
сок с 1/2 лимона,
соль и перец по вкусу.

Тщательно вымытый лук нарезать кусочками в 3 см и посолить. Из сваренных вкрутую яиц вынуть два желтка и приготовить майонез.
Оставшиеся 3 яйца и 2 белка мелко нарезать и перемешать с луком, заправить салат майонезом, посолить, поперчить по вкусу и подать к столу.

Вход на сайт

Цыпленок с грибами

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Бульгоги из свинины

Салат из зеленого лука с яйцами