• 1 крупный кочан савойской капусты, весом примерно 900 г
• 6 полосок некопченого бекона, порезанного на тонкие полоски
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 ч л сливочного масла

1. Выберете 8 больших листов капусты, выбросив все поврежденные листья. Вырезать жесткие стебли. Порезать оставшуюся капусту на дольки, вырезать центральные стебли и тонко нашинковать листья.

2. Отварить крупные листья в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 мин до мягкости. Достать и промыть в холодной воде. Слить, обсушить на кухонных полотенцах. Отварить нашинкованные листья в течение 4-5 мин в кипящей воде. Слить, промыть под холодной водой и снова слить.

3. Обжарить бекон в сковороде без масла до хрустящей корочки. Достать и отложить. Обжарить в сливочном масле лук на медленном огне в течение 8-10 мин. Отставить и дать остыть.

4. Добавить холодный бекон и лук в нашинкованную капусту и приправить. Проложить пленкой две большие тарелки для микроволновой печи и смазать сливочным маслом. Накрыть одну тарелку четырьмя большими листьями. Сверху выложить капустную начинку, оставляя немного свободного места до края. Подвернуть вверх свисающие листья и положить оставшимися листьями. Положить сверху другую тарелку пленкой вниз. Поднять тарелки и сжать их плотно, чтобы вышла вся лишняя жидкость. Поставить под пресс в холодильник как минимум на 2 часа или на 24 часа.

5. Перед тем как подавать, снять верхнюю тарелку и пленку и разогреть торт, не накрывая, в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4-5 мин (см ниже). Перевернуть на подогретую тарелку и удалить второй слой пленки.

На заметку

Если у вас нет микроволновой печи, торт можно подогревать в духовке. Вместо пищевой пленки в 4м пункте смажьте тарелки сливочнытм маслом и поставьте в духовку при 200 гр С на 20-25 мин. Капуста слегка изменит цвет, но вкус останется прекрасным.

• 210 мл (1 чашка) молока
• 1 яйцо
• 450 г (4 чашки) муки
• 1 1/2 ч л молотых специй
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л соли
• 50 г (1/4 чашки) сахара
• 50 г (1/4 чашки) сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 75 г (1/2 чашки) сушеной смородины или изюма
• 25 г (3 ст л) изюма
• 25 г (3 ст л) порезанных цукатов или апельсиновой цедры

Для крестов:

• 50 г простой муки
• 2 ст л маргарина

Для глазури:

• 2 ст л молока
• 2 ст л сахара

1. Налить в форму молоко и яйцо. Изменить порядок добавления сухих и жидких ингредиентов, если инструкции к хлебопечке этого требуют.

2. Всыпать муку, чтобы она покрыла всю жидкость. Добавить специи и корицу. В разные углы формы добавить соль, сахар и масло. Сделать углубление в середине и добавить дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим тесто. Смазать два противня.

4. Добавить сухофрукты за 5 мин до окончания замешивания.

5. Когда тесто готово, достать тесто из машины и положить на поверхность, посыпанную мукой. Ударить, разделить на 12 кусков. Сформировать каждый в шарик. Положить на подготовленные противни, накрыть пленкой и оставитьн а 30-45 мин, пока не увеличится вдвое.

6. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Сделать тесто для крестов. В миске растереть муку с маргарином, пока не получатся крошки, затем добавить достаточно воды, чтобы получилась однородная паста.

7. Переложить тесто для крестов в кондитерский мешок и выдавить на каждую булочку по кресту. Запекать 15-18 мин до золотистого цвета.

8. Тем временем подогреть молоко и сахар в маленькой кастрюле. Перемешать, пока сахар не растворится. Смазать глазурью булочки, перевернуть на решетку и дать остыть.

На заметку

Кресты также можно сделать из 50 г песочного теста, порезанного на узкие полоски. Смажьте булочки водой и прикрепите кресты.