Борщ с баклажанами

  • картофель - 50 г
  • капуста - 50 г
  • баклажаны - 15 г
  • перец сладкий - 10 г
  • помидоры свежие - 20 г
  • свекла - 50 г
  • лук репчатый - 20 г
  • морковь - 20 г
  • корень петрушки - 10 г
  • масло топленое - 10 г
  • томат-пюре - 20 г
  • сахар - 2 г
  • квас свекольный - 80 г
  • сметана - 15 г
  • зелень
  • соль
  • перец черный
  • лавровый лист

В кипящий бульон заложить нарезанные дольками картофель и баклажаны, дать закипеть, добавить нашинкованные соломкой свежую капусту и сладкий перец и варить 15-20 минут.Затем положить в борщ нарезанные дольками свежие помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным квасом, нарезанную соломкой свеклу, пассерованные репчатый лук и коренья, соль, сахар, черный горький перец, лавровый лист и варить еще 5-7 минут.При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.

рецепт Борщ с баклажанами прислал шеф-повар Наталья Москаленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из пареных баклажанов

  • Баклажаны: 1 кг.
  • Соевый соус: по вкусу,
  • Зеленый лук: 30 г.
  • Чеснок: 20 г.
  • Молотый кунжут: 5 г.
  • Красный стручковый перец 1 шт.



Это блюдо готовиться из молодых баклажанов с приправами. В баклажаны можно добавить столовый уксус (лучше перед самым употреблением блюда). Молодые баклажаны помыть,отрезать хвостовую часть. Разрезать на четыре части, но не до конца. Пропарить баклажаны на поверхности почти сваренного риса. Когда вилка будет свободно входить в плоды, вынуть их, остудить и разорвать на части. Из стручка перца достать семена, нарезать и придавить вместе с баклажанами. Сложить баклажаны в кастрюлю, полить соевым соусом, посыпать нашинкованным луком, раздавленным чесноком, молотым кунжутом.


Шашлык с помидорами

  • мясо
  • лук репчатый
  • помидоры
  • соль
  • перец


Мясо (постная свинина, телятина, баранина) резать кубиками по 40 мм. В мясо добавить соль, перец по вкусу, репчатый лук кольцами и свежие помидоры дольками.
Оставить мариновать на 6-8 часов. Уксус и вино не добавлять, т.к. помидорный сок и так кислый, тем более, что и лука и помидор чем больше, тем лучше. Мясо на шампура нанизывать без лука и помидор, мясо на шампурах обмять, чтобы углы не торчали и шашлык был цельным и ровным. Чтоб шашлык не подгорал на углях, его сбрызгивают смесью уксуса, чеснока и перца (по вкусу).