Борщ полтавский с галушками - 2

Гусь или курица - 70 г,
свекла - 60 г,
капуста свежая - 80 г,
картофель - 70 г,
морковь - 10 г,
корень петрушки - 5 г,
лук репчатый - 15 г,
сало-шпик - 5 г,
сало свиное топленое - 5 г,
томат-пюре - 10 г,
сахар - 5 г,
уксус 3%- ный - 5 г,
сметана - 15 г,
лавровый лист,
зелень укропа или петрушки,
соль;
для галушек:
мука пшеничная или гречневая - 30 г,
яйцо - 1/4 шт.,
вода или бульон - 50 г.

Борщ готовить на бульоне из курицы или гуся. Свеклу, коренья и репчатый лук нарезать ломтиками и готовить так же, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованую капусту и варить 10-15 минут, затем добавить свеклу с луком и кореньями, варить до готовности, снять с огня и дать настояться в течение 15-20 минут.
Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку, хорошо перемешать, а затем столовой ложкой набирать тесто, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
При подаче в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.

рецепт Борщ полтавский с галушками - 2 прислал шеф-повар Димон

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1,6 кг отжатого протертого сквозь сито творога смешать с 1 стаканом сметаны, 4 стаканами сахарного песка, 9 яйцами, 200 г сливочного масла, 1 стаканом (с верхом) изюма, 100 г рубленого миндаля.
Всю эту массу прогреть на огне до горячего состояния (но не кипятить!), выложить в подготовленную форму и поставить на сутки в холодное место под легким гнетом.

Салат из капусты с медом

300 г свежей белокочанной капусты,
1 ч. ложка сахара,
сок 1/2 лимона,
4 ч. ложки сока ревеня,
1 ст. ложка меда,
зелень.

Свежую капусту тонко нашинковать, посолить, растереть до появления сока. Добавить сок лимона, сок ревеня и мед. Все перемешать и посыпать зеленью укропа и петрушки, мелко нарезанной.

Вход на сайт

Борщ полтавский с галушками - 2

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Пасха `Вареная` с изюмом и миндалем

Салат из капусты с медом