Бифштекс по-татарски

  • (на 4 порции)
  • 800 г говядины (вырезки)
  • 4 яичных желтка (целых)
  • 2-3 луковицы
  • 60-80 г сливочного масла
  • зеленый лук
  • зелень петрушки
  • черный или красный молотый перец
  • соль по вкусу

 

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы сформовать круглые плоские бифштексы. Выложить их на разогретую со сливочным маслом сковороду. Посередине каждого бифштекса сделать небольшое углубление и выпустить в него яичный желток. Жарить на маленьком огне до готовности (12-15 минут). Готовые бифштексы переложить на блюдо. Вокруг разложить вымытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук и рубленую зелень петрушки.

рецепт Бифштекс по-татарски прислал шеф-повар Milena


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Орна 25.07.2010
О каком жарении идет речь? Бифштекс по-татарски - это блюдо из сырого фарша!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Sam 11.12.2010
Да уж, шеф-повар Milena отличилась))) Жаль еще фото не выложила...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат необычный

  • 1 копченая рыбина (скумбрия, сельдь и т.п.)
  • 1-1,5 стакана вареного риса
  • 2-3 яйца
  • лук, обжаренный на растительном масле
  • 1 свежий огурец
  • зелень по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • майонез


Необычно, но очень вкусно!

 

Все ингредиенты мелко порезать кубиками, естественно, кроме риса. Перемешать и заправить майонезом. Если любите поострее, можно добавить немного раздавленного чеснока.



Закуска с сыром

на 6 порций:
  • 100г. плавленого острого сыра (если нет острого, то просто поперчить)
  • 50 г. сливочного масла
  • 1 филе копченой или соленой рыбы
  • 1 ст. л томатной пасты или кетчупа
  • 1 ст. л. зеленого лука (измельченого)
  • 20 шт. крекеров
  • свежие помидоры
  • орурец
  • ломтики копченой колбасы
  • вареное яйцо


Филе рыбы мелко порубить.
Сыр потереть, смешать с маслом, добавить перец и разделить на 3 части: в одну добавить лук, в другую рыбу, в терью томат или кетчуп. Хорошенько взбить.
На печенье раложить кусочки помидора, орурца, яйца и колбасы, а на них выложить сырную массу учитывая сочетание продуктов. (на колбасу лучше массу с кетчупам, на яйцо с рыбой)
Ну и украсить оставшимися кусочками помидоров, зелени или рыбы.