Бифштекс, жаренный на решетке

  • 600 г телятины или говядины (вырезки)
  • 1 луковица
  • 30 г столовой горчицы
  • 2-3 cт. л. молока
  • сливочное масло
  • черный молотый перец, соль по вкусу

 

Мясо очистить от сухожилий, обмыть холодной водой и обсушить. Затем пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко нарубить ножом. Добавить в  полученный фарш молоко, очищенный и измельченный лук, горчицу, соль и черный молотый перец. Хорошо вымешать, сформовать круглые плоские бифштексы и пожарить на решетке до готовности (в этих бифштексах допускается наличие в середине розового мясного сока). Сильно разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем подготовленные бифштексы с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.

рецепт Бифштекс, жаренный на решетке прислал шеф-повар Юленька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Помидоры с ветчиной и сыром

  • 4 мясистых помидора
  • 4 ломтика сыра
  • соль
  • 1 пучок зеленого лука
  • 150 г вареного окорока
  • молотый черный перец

 



Порезать помидоры по горизонтали на 3 части, каждую посолить, поперчить. Лук нарезать кусочками по 5 см и пробланшировать 2 минуты. Окорок и сыр нарезать брусочками шириной 1 см. Нижние части помидоров выложить в форму, сверху положить несколько кусочков окорока и лука. Накрыть средней частью помидора, на него положить кусочки сыра и оставшийся лук. Затем накрыть “крышечкой” и воткнуть в нее шпажку для тарталеток. Запекать в духовке 15 минут под крышкой.


Картофель, запеченный с лимоном и орегано

На 8 порций:
  • 1.5 кг картофеля, очищенного и порезанного
  • 4 ст л оливкового масла
  • щепотка сушеного орегано
  • 1 лимон, только цедра


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить картофель в большую кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Готовить около 5 мин. Слить и положить обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и хорошо потрясти.

 

2. Переложить картофель на большой противень, побрызгать оливковым маслом, посыпать орегано, лимонной цедрой и морской солью. Запекать в духовке до золотистой корочки, около 15 мин. Возможно, придется перевернуть один раз. Достать из духовки, переложить на блюдо, посыпать еще немного орегано, по желанию.