• 1 ч л горчичного масла
• 3 ст л растительного масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л томатной пасты
• 2 помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных
• 1 ч л молотой куркумы
• 1/2 ч л зиры, молотой
• 1/2 ч л семян кориандра, молотых
• 1/2 ч л порошка чили
• 1/2 ч л смеси специй гарам масала
• 1 ч л красного винного уксуса
• 1 маленький перец, мелко порезанный
• 125 гр замороженных бобов
• 500 гр готовой курицы, порезанной на кусочки

1. Нагреть масло в большой сковороде, поставленной на большой огонь, пока оно не начнет дымиться. Добавить растительное масло и снизить огонь, затем добавить лук и чеснок. Обжариватьчеснок и лук до золотистого цвета.

2. Добавить томатную пасту, порезанные помидоры, молотую куркуму, зиру и кориандр, порошок чили, гарам масала и красный винный уксус. Перемешивать, пока смесь не станет ароматной.

3. Добавить красный перец и фасоль. Помешивать 2 мин, пока перец не станет мягким. Добавить курицу, соль по вкусу. Дать немного покипеть в соусе в течение 6-8 мин, пока фасоль не станет мягкой. Подавать со свежим кориандром.

На заметку:

В это блюдо подойдет любой сорт фасоли и другие овощи, особенно корневые, цуккини, картофель или брокколи. Овощи с зелеными листьями не так хорошо подойдут.

• 1,5 стакана риса,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• по 3 чайные ложки мелко нарубленных лука и сельдерея,
• соль,
• сахар,
• 1 стакан апельсинового сока.

Рис отварить в 3 стаканах воды до полуготовности. Лук и сельдерей обжарить на сливочном масле. Как только лук станет золотисто-желтым, добавить рис, соль, сахар и апельсиновый сок. Прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. Готовый рис можно посыпать тертой лимонной цедрой. Этот рис подать на гарнир к дичи или свинине.