Энчилады с цыпленком
На 6 порций:
- 60 мл (0,25 стакана) растительного масла;
- 1 мелко нарубленная луковица средних размеров;
- 1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
- 4 свежих зеленых перца чили, без семян, мелко нарубленных;
- 3 помидора, очищенных и нарубленных;
- 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени кориандра;
- соль;
- 250 г разделанного отварного цыпленка;
- 125 г тертого сыра “Кесо-фреско”, “Уэнслидейлского”, “Чеширского” или “Ланкаширского”;
- 15 мл (1,25 стакана) натурального йогурта;
- 12 пшеничных тортилий.
Разогрейте духовку до 180ш. Смажьте маслом неглубокую жаропрочную посуду. В тяжелой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Поджарьте лук и чеснок до подрумянивания, часто помешивая. Добавьте чили, помидоры,
кориандр и соль. Держите на слабом огне 15 мин. или пока смесь не загустеет. Снимите с огня. В широкой посуде смешайте мясо цыпленка, сыр и йогурт. Раскалите остатки масла в сковороде.
Щипцами положите одну тортилью в масло и держите ее там,
пока она не размягчится. Переверните тортилью, повторите ту же операцию, затем обсушите на бумажной салфетке. Положите на каждую обработанную таким образом тортилью начинку и заверните ее наподобие русских блинчиков с творогом. Сложите все тортильи рядком в жаропрочной посуде, залейте томатной смесью и закройте посуду фольгой. Пеките 20 мин, пока энчилады не пропекутся изнутри
рецепт Энчилады с цыпленком прислал шеф-повар Лариса
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Хлеб с шалфеем и сардельками
- 1 cт.л. подсолнечного масла
- сардельки на ваш вкус (желательно остренькие) - где-то 3 штуки
- 3 яйца
- 2 ст.л. воды
- 3 чашки хлебной муки
- 2 ст.л. сухого молока
- 2 ч.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 1/4 чашки масла (56,5 гр.), растопленного
- 1 ч.л. быстрых дрожжей (я положила active dry)
- 1 ч.л. сушеного шалфея
- Для обмазки хлеба:
- 1 желток + 2 ст.л. воды
Ваши гости будут удивлены, когда вы начнете резать этот хлеб, потому что внутри - сардельки. Очень удобно для пикников или с любым зеленым салатом.
Этот хлебушек очень легко готовить, т.к. тесто замешивается в хлебопечке, а выпекается в духовке.
1. Масло нагреть в сковородке и обжарить сардельки на небольшом огне со всех сторон минут 7-10. Остудите.
2. Добавить яйца с водой в хлебопечку.
3. Высыпьте муку, затем сухое молоко. Положите сахар, соль и масло в разные углы. Сделать сверху в муке углубление и высыпать дрожжи.
4. Включить установку на “тесто”. Добавить шалфей по сигналу, если такой опции нет, то за 5 минут до конца замешивания. (С шалфеем я слегка промахнулась, думая, что на установке “тесто” будет сигнал на добавления дополнительных ингредиентов, а его не было. Поэтому шалфей добавила поздно и он почти не вмешался в тесто. Если что, то можно, наверное, его сразу с мукой положить.)
5. Когда цикл на замешивание теста закончится, достать его и положить на присыпанную мукой поверхность. Расскатать в прямоугольник толщиной где-то 2,5 см. и шириной с вашу форму для выпечки, чуть-чуть побольше.
6. Положить сардельки на середину теста с края (получается в длину 1,5 сардельки) и плотно свернуть тесто вокруг них. Края еще маленько завернуть и положить в предварительно смазанную форму (я еще калькой застилаю по широкому краю, потом удобно за нее хлеб вытаскивать).Укройте форму пленкой и поставьте подходить в теплое место минут на 30-45.
7. Духовку предварительно нагрейте до 375 F (190 C). Смажьте хлеб сверху желтком с водой и выпекайте 30-35 минут. Достаньте и остудите на решетке.
Примечание: Когда будете замешивать тесто, то смотрите по консистенции, возможно надо будет добавить чуть-чуть водички (я добавляла пару ложечек). Тесто по консистенции отличается от простого хлебного, более сдобное, поэтому подымается в хлебопечке не сильно. Это нормально. Оно потом подходит, когда стоит и выпекается. Выпекала в стеклянной форме, проблем не было. Вообще сам хлеб (без сарделек) очень вкусный, я думаю, что из него даже пирожки можно печь.
Приятного аппетита!
Котлеты из сардин в масле
- 1 банка сардин в масле
- 1 луковица
- 1 стакан риса (лучше круглого)
- 4-5 яиц
- соль
- перец
Когда приготовила первый раз, муж подумал что это куриные котлеты :-)), и даже мама не сразу догадалась.
Консервы хорошо размять вилкой вместе с маслом. Лук очень мелко порезать. Рис отварить до готовности. Добавить яиц всё смешать, посолить, поперчить. Выкладывать ложкой в хорошо разогретое растительное масло.