Спаржа, обжаренная во фритюре с кунжутом
На 4 порции:
- 450 г тонкой спаржи, жесткие кончики удалить
- 1 ст. ложка семян кунжута
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 ч. ложки кунжутного масла
- 1/4 ч. ложки соли
1. Нарежьте спаржу по диагонали па кусочки величиной 2-3 см. На среднем огне обжарьте семена кунжута в сковороде диаметром 2б см, часто встряхивая сковороду, в течение 5 минут, пока семена не станут душистыми и не приобретут светло-золотистую окраску. Снимите с огня. В той же сковороде па сильном огне разогрейте растительное и кунжутное масло.
2. Выложите спаржу; посыпьте солью и жарьте, постоянно помешивая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей. Перед подачей на стол посыпьте семенами кунжута.
рецепт Спаржа, обжаренная во фритюре с кунжутом прислал шеф-повар Алла
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Немецкий рождественский кекс (CHRISTSTOLLEN)
- 150 гр изюма
- 75 гр смеси цитрусовой цедры, порезанной
- 150 гр орехов, порезанных
- 4 ст л рома
- 100 мл молока
- 50 гр сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 гр)
- 450 гр простой муки, просеянной
- 125 гр сливочного масла, растопленного
- 5 яичных желтков
- 2 капельки ванильной эссенции
- 1 лимон, только тертая цедра
- 1/2 ст л соли
Сверху:
- 100 гр сливочного масла, растопленного
- 100 гр сахарной пудры
Традиционный немецкий кекс, который подается к чаю в рождественский день.
1. Поместить изюм, порезанную цедру, орехи и ром в миску. Перемешать, накрыть пленкой, проткнуть пленку сверху кончиком ножа и готовить в микроволновке 5 мин.
2. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст л муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 мин.
3. Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
4. Вытащить тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, проложенный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. Разогреть духовку до 170 гр С/325 F/Gas 3.
5. Запекать 1 час - накрыть фольгой, если он начнет подгорать сверху. Вынуть из духовки и смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончится.
Фаршированная утка под соусом периго.
- утка весом 1,5 кг (без костей)
- 500 г фуа-гра
- 300 г телячьего фарша
- 300 г свиного фарша
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 пучок тимьяна
- растительное масло
- 230 г лука-шалота
- 250 г брюссельской капусты
- 300 г козлобородника
- 200 г белых грибов
- 50 г сливочного масла
- 250 мл говяжьего бульона
- 50 мл красного вина
Соединить телячий и свиной фарш, яйца, рубленый лук и тимьян. Шалот зачистить, капусту разобрать. Нафаршировать утку приготовленным фаршем и фуа-гра, выложить ее на поднос, приправить, полить маслом и выпекать 1 час при 175 градусах. За 40 минут до окончания выложить овощи на поднос вокруг утки. Для соуса грибы нашинковать и обжарить. Бульон подогреть и, медленно взбивая, довести до кипения. Добавить грибы, потомить соус 10 минут, все время помешивая. Приправить. Влить вино и немного выпарить. Вынуть утку из духовки, дать ей отстояться, нарезать, разогреть соус и подать.