• 800 г говядины (вырезки)
• 2 cт. л. топленого сала
• 3-4 луковицы
• 2 ч. л. пшеничной муки
• 40 г топленого масла
• черный молотый перец, соль по вкусу

 

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см. Слегка отбить, натереть солью и перцем. Сильно разогреть в сковороде сало, нарезанное мелкими кусочками. Положить туда подготовленные куски мяса и обжарить с обеих сторон до образования коричневой корочки, затем огонь уменьшить до минимума и жарить мясо до готовности. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать кольцами. Запанировать их в муке и обжарить в разогретом топленом масле. При подаче на готовые бифштексы положить жареный лук.

На 4 порции:

• 8 очень спелых фиг
• 1 упаковка замороженного малинового джема (или 300 г замороженной малины и 2 ст.л. сахарной пудры),
  
• 1 баллон взбитых сливок.

Приготовление: 10 минут 1. Чтобы слегка разморозить малиновый джем, погрузите пакет с джемом в теплую воду; затем выложите содержимое пакета в чашку миксера. (Если вы используете замороженную малину, добавьте сахар и добейтесь, чтобы в чашке миксера образовалось довольно густое пюре. Пропустите его через ситечко, чтобы избавиться от косточек, и слегка нажимайте ложкой на массу, чтобы извлечь весь сок.) 2. Очистите фиги, разрежьте их пополам и разложите в вазочки; сверху налейте малиновый джем и украсьте завитками из взбитых сливок. Наш совет: вы можете заменить взбитые сливки заварным кремом в брикете.