Клубничный торт с желе

Для желе:

  • 8 г желатина
  • тертая цедра и сок 2 лимонов
  • 100 мл кампари
  • 50 г сахара

 

Для теста:

  • 70 г сливочного масла
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 200 г муки
  • 4 яйца

Для крема:

  • 500 г клубники
  • 16 г желатина
  • 3 яичных желтка
  • 100 г сахара
  • 50 мл кампари
  • 500 мл сливок

Для украшения:

  • 125 г клубники
  • 3 ст. ложки клубничного конфитюра
  • 3 ст. ложки сахарной пудры

Замочить желатин. Смешать цедру, сок, кампари, сахар и 50 мл воды. Добавить распущенный желатин. Выложить в прозрачную прямоугольную форму, наполнить ее массой и дать застыть.

 

Вскипятить 200 мл воды, масло, соль и смешать с мукой. Когда тесто начнет комком отделяться от дня кастрюли, добавить яйца. Раскатать на противне, покрытом бумагой, 4 тонких коржа (диаметром 26 см) и выпекать 12 мин при 225С.
Сделать из ягод пюре. Желатин замочить и распустить. Взбить желтки, сахар и кампари. Перемешать с пюре и желатином. Взбить сливки и перемешать с застывающим кремом. Намазать на корж 1/2 крема. Накрыть вторым коржом, намазать оставшимся кремом и охлаждать 30 мин. Покрошить 2 коржа. Нарезать желе. Намазать конфитюром край торта, украсить торт крошкой, сахарной пудрой, клубникой и желе.

рецепт Клубничный торт с желе прислал шеф-повар Светлана Реус


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фруктовый коктейль с манго и геркулесом

На 2 порции:
  • 150 г низкокалорийного йогурта
  • 1 маленькое манго, очищенный от косточки и кожуры и мелко порезанный
  • 2 ст л геркулеса
  • 4 кубика льда


Взбить все ингредиенты в блендере. Подавать.


Летний салат из печеных томатов

На 4 порции:
  • 350 г помидоров “бычье сердце”
  • 4 ст л оливкового масла
  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 2 ст л дижонской горчицы
  • 80 г смеси салатных листьев
  • кусок козьего сыра


Красочный летний салат полный цвета и аромата, особенно хорош для барбекью.

 

1. Готовить на барбекю или на гриле 350 гр больших томатов на веточке (не снимая) в течение 10 мин.

2. Взбить 4 ст л оливкового масла, 2 ст л ароматного уксуса и 2 ст л дижонской горчицы. Приправить.

3. В большой салатнице полить заправкой 80 гр смешанных салатных листьев (на выбор: шпинат, салат, мангольд, вечерница) и накрыть веточкой с томатами. Сверху покрошить козьим сыром.