Клубничный торт с желе

Для желе:

  • 8 г желатина
  • тертая цедра и сок 2 лимонов
  • 100 мл кампари
  • 50 г сахара

 

Для теста:

  • 70 г сливочного масла
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 200 г муки
  • 4 яйца

Для крема:

  • 500 г клубники
  • 16 г желатина
  • 3 яичных желтка
  • 100 г сахара
  • 50 мл кампари
  • 500 мл сливок

Для украшения:

  • 125 г клубники
  • 3 ст. ложки клубничного конфитюра
  • 3 ст. ложки сахарной пудры

Замочить желатин. Смешать цедру, сок, кампари, сахар и 50 мл воды. Добавить распущенный желатин. Выложить в прозрачную прямоугольную форму, наполнить ее массой и дать застыть.

 

Вскипятить 200 мл воды, масло, соль и смешать с мукой. Когда тесто начнет комком отделяться от дня кастрюли, добавить яйца. Раскатать на противне, покрытом бумагой, 4 тонких коржа (диаметром 26 см) и выпекать 12 мин при 225С.
Сделать из ягод пюре. Желатин замочить и распустить. Взбить желтки, сахар и кампари. Перемешать с пюре и желатином. Взбить сливки и перемешать с застывающим кремом. Намазать на корж 1/2 крема. Накрыть вторым коржом, намазать оставшимся кремом и охлаждать 30 мин. Покрошить 2 коржа. Нарезать желе. Намазать конфитюром край торта, украсить торт крошкой, сахарной пудрой, клубникой и желе.

рецепт Клубничный торт с желе прислал шеф-повар Светлана Реус


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Чакапули 1

  • 5 кг мяса ягненка,
  • 200 г курдюк,
  • 8-9 крупных пучков тархуна,
  • 5-6 средних пучков кинзы,
  • 5-6 средних пучков зеленого лука,
  • 3 ст. неочишченных плодов молодого ткемаля,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1/2 ч.л. перца,
  • 1-2 стакана сухого вина.


Мясо порезать на мелкие (5х5х5 см) куски, мясо с тонкими костями резать секатором, очень мелкими кусками порезать курдюк и смешать с мясом. У тархуна удалить жесткие ветки и вместе с остальной зеленью порубить как можно мельче. мясо и зелень уложить слоями в алюминиевую, лучше в глиняную или чугунную,
вместителную кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Через 20 минут слои перемешать, далее перемешивать каждые 15 минут.
Когда мясо подойдет, добавить ткемали и перемешать, через 10 минут добавить 1-2 стакан сухого вина ШЕГАРГОТ!

На сколько порций: 8.Время приготовления 80 мин.



Рулет с маком

  • 0,5 л молока
  • 1 пачка маргарина
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ст.л. соли
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • дрожжи

 

Для начинки:

  • 1ст. мака
  • 1 яйцо
  • 1 ст. сахара


Приготовить дрожжевое тесто: подогреть молоко, растопить маргарин, добавить подсолнечное масло, соль, взбитые с сахаром яйца. Муку подсыпать небольшими порциями (сухие франц. дрожжи смешать с мукой), делать не круто, поставить подходить. Тем временем сделать начинку: мак залить водой и варить 30 мин. Откинуть на марлю, поставить сверху какой-нибудь груз, дать стечь и остыть. Провернуть подсушенный мак на мясорубке, смешать с яйцом и сахаром. Тесто раскатать, завернуть начинку, смазать сверху желтком и выпекать при t= 180гр. до румяности. Смазать сверху сливочным маслом и накрыть влажной марлей. Готово!