Салат из черной редьки

На пол-литровую банку:

  • редьки - 320 г
  • перца красного сладкого или моркови - 40 г
  • зелени сельдерея и петрушки - 15 г
  • чеснока - 3 - 5 г
  • соли - 7 г
  • сахара - 4 г
  • уксуса 10-%-ного - 20 г.

Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями, чтобы образовалась стружка.
В пол-литровую банку вливают 20 г 9 - 10 - процентного уксуса,
добавляют зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубок чеснока. После этого укладывают редьку. По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или пластинки отваренной моркови. Сверху уложенной редьки кладут чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахарного песка и заливают кипятком до уровня продукта.
Банки накрывают крышками и ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые - 8 - 10 мин., литровые - 12 мин. После прогрева банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу, чтобы лучше перемешать горячий рассол со стружками редьки.
Из готовой банки консервов следующим образом готовят салат:
сливают рассол, выкладывают редьку на блюдо и добавляют 1 - 1,5 столовые ложки майонеза, сметаны или подсолнечного масла.
Красным перцем из консервов украшают салат.

рецепт Салат из черной редьки прислал шеф-повар Марта


Похожие рецепты

Комментарии

Офигеть просто! Все, блин, всё знают, кроме меня ...
Два салата из печени трески

Классно написано и читать легко!! ТС - золото!! ...
Желе из красной смородины

Поздравляю, мне кажется это великолепная мысль ...
Два салата из печени трески

P.S. Сайт, кстати, у вас прикольно сверстан ...
Желе из красной смородины

Это блюдо великолепно,давно его потребляю.И своих знакомых подсадила на него.О с ...
Котлеты из лука

продаются же силиконовые ...
Кекс на сметане

очень вкусный пирог!!! Большое спасибо за рецепт! Все очень вкусно и просто))) о ...
Пирог с яблоками

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Майонез подлинный

  • 2 желтка
  • 1/8 л растительного масла
  • лимонный сок или уксус
  • соль по вкусу.


Желток и щепотку соли смешать. По каплям вливать растительное масло и растирать до густоты майонеза. Заправить лимонным соком, солью, при желании - щепоткой мелкого сахарного песка.


Напиток `Сосновый бор`.

  • черничный сок
  • фруктовое мороженое
  • фркуты любые
  • газированная вода


Смешать: две столовые ложки черничного сока,
пятьдесят граммов фруктового мороженого, такое же количество консервированных фруктов и половину стакана газированной или минеральной воды.