Салат из черной редьки

На пол-литровую банку:

  • редьки - 320 г
  • перца красного сладкого или моркови - 40 г
  • зелени сельдерея и петрушки - 15 г
  • чеснока - 3 - 5 г
  • соли - 7 г
  • сахара - 4 г
  • уксуса 10-%-ного - 20 г.

Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями, чтобы образовалась стружка.
В пол-литровую банку вливают 20 г 9 - 10 - процентного уксуса,
добавляют зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубок чеснока. После этого укладывают редьку. По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или пластинки отваренной моркови. Сверху уложенной редьки кладут чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахарного песка и заливают кипятком до уровня продукта.
Банки накрывают крышками и ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые - 8 - 10 мин., литровые - 12 мин. После прогрева банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу, чтобы лучше перемешать горячий рассол со стружками редьки.
Из готовой банки консервов следующим образом готовят салат:
сливают рассол, выкладывают редьку на блюдо и добавляют 1 - 1,5 столовые ложки майонеза, сметаны или подсолнечного масла.
Красным перцем из консервов украшают салат.

рецепт Салат из черной редьки прислал шеф-повар Марта


Похожие рецепты

Комментарии

Занятно! Реально просто отлично написано. :) ...
Два салата из печени трески

Помнится, кто-то выкладывал фотки ...
Желе из красной смородины

У меня этот рецепт с 80-х годов. Переписала с журнала "Работница"пользуюсь часто ...
Заварные крендельки

Очень вкусно, делала два раза, один лимонный, другой апельсиновый, готовится быс ...
Очень вкусный торт

Самое настоящее тесто для пиццы - это мука 175 гр. + щепотка соли + 1/2 ч.л. сах ...
Основной рецепт теста для пиццы

Вкуснятинка))) ...
Рыба с ананасами

Салат очень понравился, единственно, когда жарила на соевом соусе запах стоял уж ...
Корейский салат из картофеля с мясом (Камди-ча)

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Клюквенный мусс на манке

  • клюква свежая 150 г
  • сахар 3/4 стакана
  • крупа манная 1/2 стакана
  • вода около 3 стаканов.


Ягоды перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю и размять ложкой или толкушкой. Ягодную массу переложить на марлю, отжать через нее сок и поставить его в холодильник. Выжимки залить кипятком и прокипятить на слабом огне в течение 3-5 мин. Полученный отвар процедить через марлю и добавить в него сахар. Посуду с сиропом поставить на огонь и, когда сироп закипит, постепенно всыпать в него манную крупу, постоянно помешивая. Когда сварится манная каша, снять посуду с огня, влить в нее клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной пористой светло-розовой массы. Эту смесь разложить в вазочки и поставить их в холодильник до застывания. К муссу подать молоко или сливки. По этой технологии можно приготовить мусс с любыми фруктами.


Пицца с базиликом, помидорами и оливками

  • основание для пиццы
  • 1 помидор сорта “Дамские пальчики”
  • 60 г тертой моцареллы
  • 2 ст. ложки нарубленного базилика
  • 2 ст. ложки нарезанных маслин
  • 1/8 ч. ложки раздавленных горошин черного перца


Нагрейте духовку до 230°С. Положите небольшое основание для пиццы нa не смазанный жиром противень. Сверху положите 1 помидор сорта “Дамские пальчики”, нарезанный тонкими кружочками. Посыпьте 60 г тертой моцареллы. Сверху положите 2 ст. ложки нарубленного базилика, 2 ст. ложки нарезанных маслин и 1/8 ч. ложки раздавленных горошин черного перца. Пеките 10 минут до тех пор, пока сыр не расплавится и не запузырится. Получается 1 порция.