Необходимо:

• 2 кг перца,
• 1 кг помидор,
• 100 г уксуса,
• 1 ст. л. соли,
• 1/2 стакана подсолнечного масла,
• 150 г сахара,
• лавровый лист.

Помидоры пропустить через мясорубку и затем варить в кастрюле. После закипания дать повариться 20-30 мин. Добавить резаный перец + специи + молотый перец. Варить 8-10 мин до уваривания перца. Разлить в простерилизованные банки и закрыть.
Хранить в прохладном месте.

• 225 г готового ростбифа
• 120 г жареной свинины
• 120 г копченой ветчины
• 3 ст.л.(45мл) сливочного масла
• 3 ст.л(45мл) растительного масла
• 1 нарезанная кубиками испанская луковица
• 1 нарезанный кубиками стебель сельдерея
• 1 нарезанный кубиками красный сладкий перец
• 3 ст.л(45мл) муки
• 2 стакана(500мл) очищенных от кожуры и семян, нарезанных кубиками помидоров
• 6 стаканов(1,5л) жирного говяжьего бульона
• 1 ч.л.(5мл) семян тмина.
• специи по вкусу

Порежьте мясо на небольшие куски. Разогрейте сливочное и растительное масло в большой кастрюле. Добавьте овощи и готовьте на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 5 минут, или пока мука не потемнеет. Добавьте помидоры и бульон. Положите мясо и тушите 90 минут. Положите семена тмина и тушите еще 5 минут. Подавайте очень горячим.