• 1 кг груш 
• 2 - 3 стакана воды,
• 500 - 600 г сахара,
• 4 г лимонной кислоты 

Очистите от кожицы вполне созревшие плоды, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю на металлическую решетку для пропаривания.
Налейте на дно кастрюли воды и тушите груши до полного размягчения. Затем груши протрите сквозь сито, смешайте с отваром, засыпьте сахар и варите в кастрюле до тех пор, пока масса не уварится до половины от своего начального объема.

• 200 гр муки, 
• 500 гр яблок, 
• 2 яйца, 
• 150 гр сахара, 
• 1 ст простокваши, 
• немого соли, 
• 1/2 ч л питьевой соды.

для смазывания:

• сливочное масло, 
• панировочные сухари

Яблоки очистить и нарезать на кусочки, добавить простоквашу, соль, смешанную с питьевой содой, муку и кусочки яблок. Переложить тесто на круглую сковородку, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпекать 20-25 мин при средней температуре.