На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 500 г филе лосося
• 400 г лапши тальятелле
• 50 г сливочного масла
• 1 крупный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 85 г кресс салата

Если вы не любите остренькое, сократите количество чили.

 

1. Нагреть одну ложку масла в большой сковороде. Приправить лосось солью и молотым черным перцем, добавить в сковороду. Готовить 5-8 минут, перевернуть один раз и готовить, пока рыба не будет матовой и распадаться на кусочки. Переложить на тарелку и разломать на кусочки.

2. Пока жарится лосось, отварить лапшу в кастрюле с подсоленной водой по инструкциям на упаковке. Слить.

3. Нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить чили и чеснок, обжаривать 1 минуту до мягкости.

4. Добавить лапшу, лосось и кресс; перемешать. Приправить солью и черным молотым перцем.

• Курица - 100 г,
• картофель - 150 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка - 10 г,
• мука - 5 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• сметана - 15 г,
• уксус - 5 г,
• перец красный - 0, 2 г.

Коренья, нарезанные соломкой, слегка спассировать с жиром, добавить к ним уксус. В процеженный куриный бульон заложить картофель, нарезанный брусочками, а через 5-6 минут - пассированные коренья и муку, разведенную бульоном. Суп заправить по вкусу солью, красным перцем и варить до готовности.
Подавать суп с куском вареной курицы, сметаной и зеленью.