Торт (пирожные) симнель

1.5 чашки сливочного масла
4 чашки муки
8 яиц
1 ч.л. соли
4 чашки сахара
0.75 чашки тертой лимонной и апельсинной цедры
2 чашки коринки (мелкого изюма)
4 г марципановой массы

Название торта связано с латинским названием муки тонкого помола (”simila”). Такие торты и пирожные пеклись и продавались в Англии и Франции по воскресеньям во время великого поста. Во Франции по этому рецепту чаще выпекались пирожные, украшенные крестом из сахарной глазури.

В Англии торт симнель связан с 4-ым воскресеньем поста, называемым розовым, или материнским воскресеньем. В этот день полагалось навещать матерей и приносить им в подарок такой торт в обмен на материнское благословение. По устоявшейся традиции, хозяева на это время отпускали слуг, чтобы те могли навестить своих матерей.

Рецепт из книги “Христианский год - рецепты для церковных праздников” (The Christian Year, A cookbook for Holy Days & Seasons), составленной прихожанками англиканской католической церкви Св. Фомы Кантерберийского, Роанок, Виргиния.

Растереть до белизны масло с сахаром, по одному вбить яйца, просеивая, добавить муку и соль. Присыпать цедру и коринку небольшим количеством муки, перемешать и добавить в тесто.

Смазать сливочным маслом форму 12х15 дюймов, выстелить вощеной бумагой. Вылить в форму половину подготовленного теста, выпекать в духовке, разогретой до температуры 300 Фаренгейта. Повторить с оставшимся тестом. Охладить оба коржа. Раскатать марципановую массу по размеру торта, проложить ею коржи. Готовый торт смазать обычной сахарной глазурью.

рецепт Торт (пирожные) симнель прислал шеф-повар Greta

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Торты

Еще Торты:
<12 3 4 5 6 7... 50 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

100 г очень горького шоколада, поломанного на кусочки
1/2 ч л красных свежих перцев чили, очищенных от семечек и порезанных очень мелко
2 ст л оливкового масла
4 яйца, разделить желтки и белки
щепотка винного камня
115 г сахара
сахарная пудра для украшения

Этот рецепт основан на неожиданном сочетании чили и шоколада - ошеломляющий вкус.

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать маслом четыре формочки вместимостью 200 мл. Растопить шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой.

2, Положить чили и масло в кастрюлю, готовить на медленном огне 5 мин до мягкости.

3. Взбить белок с винным камнем с помощью миксера в густую пену. Добавить сахар и продолжать взбивать до блестящей густой плотной пены.

4. Перемешать шоколад с маслом и чили, затем добавить желтки. Добавить половину взбитых белков в шоколадную смесь и взбить, затем добавить оставшиеся белки. Разложить по формочкам, поставить на противень и запекать 12-14 мин, пока не поднимутся. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Охлажденная спаржа под майонезом с водяным крессом

На 6 порций:

900 г спаржи, жесткие кончики удалить
1 пучок водяного кресса
125 г майонеза
2 ст. ложки молока
2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить, мелко порубить 1 ст. ложка свежего лимонного сока
Ломтики лимона для украшения блюда

1. На сильном огне доведите спаржу до гашения в 2-3 см кипящей воды в сковороде диаметром 30 см. Убавьте огонь до среднего уровня и варите, не накрывая, 5-10 минут, пока спаржа не станет мягкой. Воду слейте. Выложите на сервировочное блюдо; накройте и поставьте на 2 часа в холодильник

2. Приготовьте майонез с водяным крессом: нарубите три четверти кресса; оставшийся отложите для украшения блюда. Смешайте нарубленный водяной кресс, майонез, молоко, каперсы и лимонный сок; выложите поверх охлажденной спаржи. Украсьте ломтиками лимона и оставшимся водяным крессом.

Вход на сайт

Торт (пирожные) симнель

Похожие рецепты

Торты

Самое вкусное

Комментарии

Суфле из горького шоколада с чили

Охлажденная спаржа под майонезом с водяным крессом