На 4 порции:

• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 15 г сливочного масла
• 500 г краснокочанной капусты, нашинкованной, кочерыжки вырезать
• 1 ст л коричневого сахара
• 1 ст л красного винного уксуса
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 1/4 ч л молотого ямайского перца
• 1/4 ч л молотой гвоздики
• 2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных
• 50 г изюма

1. Обжарить лук в масле в кастрюле до мягкости. Добавить капусту, сахар, уксус, мускат, перец и гвоздику. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Помешивать время от времени, добавив немного воды, если необходимо, чтобы не прилипла ко дну.

2. Добавить яблоки и изюм и готовить еще 15 минут.

• Вода - 3 л,
• сливочное масло - 3 ст. ложки,
• молоко - 1-1,5 стакана,
• картофель - 600 г,
• помидоры - 300 г,
• рис - 4 ст. ложки,
• лук - 2 головки,
• красный перец,
• соль по вкусу.

Поджарить мелко нарезанный лук. Когда он подрумянится,
добавить ложку с `Верхом` муки, перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры, чайную ложку красного перца. Все залить тремя литрами горячей воды. Когда суп закипит,
положить нарезанные кубиками картофель, рис. Дать еще раз вскипеть, добавить 1/2-1 стакан горячего молока и варить,
пока не сварится картофель. Сняв с огня, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки.