Пряное и лекарственное растение. Цветки лаванды обладают сильным ароматом, пряным и горьковатым вкусом. В качестве пряности используются только листья или веточки с листьями и цветками.
Она особенно популярна в испанской, французской и итальянской кухне. Из-за сильного аромата лаванду добавляют лишь в некоторые блюда. Так во время копчения колбас, окороков лаванду добавляют вместе с ягодами можжевельника в тлеющие опилки. Некоторые гурманы используют лаванду для приготовления зеленого масла и блюд из овощей вместе с чебером, укропом, шалфеем.

• 300 г паппарделле (толстые длинные макароны ленточками),
• 3 ст л оливкового масла,
• 1 большой баклажан, порезанный 3 см кусочками,
• 2 красных и 2 желтых перца, порезанных на 3 см кусочки,
• 3 дольки чеснока, раздавленные,
• 1 ст л семян тмина, слегка раздавленных,
• 1 ст л чили,
• 1 лимон (кожура и сок),
• 6 ст л порванных листочков базилика,
• 50 г сыра (твердого типа Gruуere - швейцарского сыра)

Смотрится очень аппетитно благодаря разноцветным перцам и вкусно.

 

1. Сварите макароны по инструкциям на пакете, отбросьте воду и отложите в сторону, сохраняя в тепле.

В большой сковородке разогрейте масло, добавьте баклажан и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 мин. Добавьте перец и обжаривайте еще в течение 10 мин.

2. Добавьте чеснок, семена тмина, чили и жарьте в течение 3 мин. Добавьте макароны, лимонную корочку и сок, и базилик. Хорошо перемешайте.

Подавайте с тертым сыром.