На 6-8 порций:

• 3 листа листового желатина
• 400 мл лимонада
• 175 мл Pimm’s No 1 Cup
• 1/2 лимона, только сок
• 1/2 лайма, только сок
• 184 мл жирных сливок
• 2 ст л сахарной пудры
• 3 апельсина, 2 очищенных от кожуры и пленок и разобранных на сегменты, от третьего только цедра
• 250 г клубники
• веточки мяты для украшения

Это мягкое желе отлично подойдет для взрослого обеда или ужина, к тому же оно очень летнее.

 

1. Замочить желатин в холодной воде до мягкости (это займет около 2х минут). Нагреть половину лимонада почти до кипения и снять с огня. Достать желатин из воды и добавить в лимонад, помешивать, пока не растворится.

2. Добавить пиммс, сок лимона и лайма, оставшийся лимонад. Перелить через сито в миску и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.

3. Слегка взбить сливки и добавить сахар и цедру апельсина. Порезать клубнику и добавить половину в застывшее желе.

Подавать: положить ложку желе в бокал, добавить еще немного клубинки и долек апельсина, сверху положить апельсиновые сливки и веточку мяты.

• 100 г копченой сельди,
• 200 г творога,
• 1/2 стакана сметаны,
• 3 ч.л. томата-пюре,
• 2 ч.л. горчицы,
• 1 луковица,
• 1 помидор.

Творог протирают. Сельдь разделывают на мякоть, мелко рубят. Лук репчатый шинкуют и обжаривают вместе с томатом-пюре. Протертый творог смешивают с измельченной сельдью, добавляют пассерованный лук, горчицу и все тщательно перемешивают. Затем массу выкладывают в салатницу, украшают нарезанным кружочками помидором. Подают к горячему отварному картофелю.