• 5 бараньих котлет
• 100 г сыра рокфор
• 1 кг цветной капусты
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка мелко нарезанного укропа
• соль
• перец

Баранью корейку, т. е, спинку с ребрышками, разрезать на котлеты, зачистить косточки, слегка отбить. Сложить приготовленные котлеты в глубокую тарелку, посолить, поперчить, слегка побрызгать растительным маслом, накрыть крышкой и поставить на 1/2 ч в холодное место. Перед тем как жарить, обвалять котлеты в тертом сыре, положить их на решетку в духовке, поджарить с обеих сторон. Поджаренные котлеты вынуть и сбрызнуть растопленным растительным салом, положить на блюдо, обложить цветной капустой.

Приготовление цветной капусты. Очистить кочан капусты, разобрать по веточкам от кочерыжки, положить в кастрюлю, добавить 3 ст. ложки сметаны, влить 1 стакан воды, посолить, прикрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить капусту до мягкости. Когда капуста станет мягкой, положить в нее оставшуюся сметану, дать капусте покипеть со сметаной 5 мин, выложить на. блюдо к котлетам и посыпать мелко нарезанным укропом.

• 4-6 ломтей белого или черного хлеба,
• 1 ст.л. жира,
• 20 г маргарина,
• 150-200 г грибов,
• 2 ч.л. муки,
• 0,5 ст. молока или сметаны,
• пол-луковицы,
• 1-2 ст.л. тертого сыра,
• перец,
• соль.