• 450 мл жирных сливок
• 75 г сахара
• 1 стручок ванили
• 200 мл крем фрэш
• 2 ч л желатина
• 3 ст л воды
• 50 г горького шоколада

Для мраморных шоколадных сердечек:

• немного растопленного белого шоколада
• немного растопленного горького шоколада

1) Положить сливик и сахар в кастрюлю. Порезать стручок ванили на 2 части и добавить их к сливкам. Разогреть на маленьком огне, помешивая, пока сахар не растопится, затем довести до кипения и оставить на самом маленьком огне на 2-3 минуты.

2) Снять с огня, вытащить стручки ванили и добавить крем фрэш.

3) Смешать желатин с водой в огнеупорной миске, оставить ненадолго. Затем поместить миску с желе над миской с горячей водой, пока желе не растворится. Смешать со смесью из сливок. Разделить массу пополам.

4) Растопить горький шоколад и смешать с одной половиной массы из сливок. Разложить эту массу в 4 стакана, оставить на 15-20 минут. В это время оставшуюся массу из сливок держать при комнатной температуре.

5) Разложить оставшуюся массу в стаканы поверх шоколадной. Оставить настояться на некоторое время.

6) В это время, сделать сердечки для украшения. Вылить растопленный горький шоколад на бумагу для выпечки. Пока шоколад не успел остыть, выдавить на него растопленны белый шоколад из кондитерского мешочка в виде тонких полосок. Используя зубочистку или деревяную палочку, вытянуть полоски из белого шоколада для получения мраморного эффекта (см. фото). Когда шоколад станет застывать, но еще не затвердеет окончательно, вырезать сердечки используя специальную формочку или ножом. Дать сердечкам затвердеть и использовать их для украшения десерта.

• 450 г свежей клубники
• 300 мл кларет (красное вино)
• 1 ст л жидкого меда
• 1 веточка ясменника (или мяты)

Подавать: большая миска взбитых сливок

1. Очистить клубнику от хвостиков и промыть. Положить в глубокую тарелку, стараясь не помять.

2. Перемешать мед и ясменник с вином и полить им клубнику.

3. Замочить фрукты на ночь в вине в прохладном месте.

4. Подавать клубнику как есть с вазочкой сливок и песочным печеньем.