Запеканка из свинины с полентой

На 8 порций:

225 г нежных итальянских сосисок без оболочки
225 г острых итальянских сосисок без оболочки
1 ст. ложка оливкового масла
1 крупная нарубленная головка репчатого лука
1 большой нарубленный черенок сельдерея
1 небольшая нарубленная морковь
800 г консервированных помидоров
2 ст. ложка томата-пюре
240 г кукурузной муки крупного помола
400 мл куриного бульона
1/4 ч. ложки соли
60 г тертого сыра пармезан
225 г тертого сыра моцарелла (или фонтина)
Листья сельдерея для украшения

1. Приготовьте соус из помидоров и сосисок поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и обжарьте в ней все сосиски. Переложите в миску. В той же кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Положите репчатый лук, сельдерей и морковь и пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не зарумянятся. Добавьте сосиски, помидоры и томат-пюре. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Снимите крышку и варите еще 10 минут, размяв помидоры ложкой.

2. Нагрейте духовку до 180″С Приготовьте поленту: смешайте веселкой в четырехлитровой кастрюле кукурузную муку, куриный бульон и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь, постепенно добавляйте, постоянно помешивая, 1 литр кипящей воды. Варите 5 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет. Вмешайте сыр пармезан. Снимите с огня.

3. Смажьте жиром форм; размером 33×20 см. Положите на дно ровным слоем поленту, сверху - половину порции помидорно-сосисочного соуса, следующий слой - половина сыри моцарелла. Повторите слой поленты и соуса. Пеките запеканку без крышки в течение 15 минут. Посыпьте оставшейся моцареллой. Пеките еще 20 минут. Запеканка должна постоять 15 минут, тогда ее проще будет раскладывать по тарелкам. Украсьте листьями сельдерея.

рецепт Запеканка из свинины с полентой прислал шеф-повар Наталья Аджаспан

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Залить водой мед, корицу и гвоздику. Варить эту смесь 5 минут, после чего процедить. В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай, нарезанный тонкими ломтиками апельсин. Готовый напиток сразу подать.

Креветки в соусе из черных бобов

На 6 порций:

300 г сухих черных бобов
4 ст. ложки растительного масла
1 крупная головка нарезанного репчатого лука
1 крупный стебель сельдерея, нарезанный кубиками
2 ст. ложки порошка чили
800 г консервированных помидоров
Соль
1 1/4 ч. ложки сухого орегано
1/4 ч. ложки сухого перца чили
15 г нарубленной петрушки
2 ст. ложки красного винного уксуса
600 г очищенных сырых крупных креветок

1. Промойте черные бобы; выкиньте камушки и ссохшиеся фасолины. Замочите черные бобы в большой миске в воде на всю ночь. Перед готовкой слейте воду.

2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, положите в нее черные бобы, налейте 1,3 литра воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 40 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Слейте воду.
Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Положите лук и сельдерей, пассеруйте 5 минут, часто помешивая. Добавьте порошок чили, тушите 1 минуту.

3. Добавьте помидоры с соком, 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку орегано и 1/8 ч. ложки сухого перца чили. Доведите до гашения, размяв помидоры ложкой. Уменьшите огонь, тушите 10 минут, часто помешивая. Положите черные бобы, петрушку, влейте уксус, нагрейте.

4. Тем временем на другой сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла. Положите креветки, 1/2 ч. ложки соли, оставшиеся 1/4 ч ложки орегапо и 1/8 ч. ложки перца чили. Тушите, часто помешивая, до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными. При подаче на стол разложите бобы на 6 теплых тарелок, а сверху положите смесь из креветок

Вход на сайт

Запеканка из свинины с полентой

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Фруктовый чай

Креветки в соусе из черных бобов