Запеканка из свинины с полентой
На 8 порций:
- 225 г нежных итальянских сосисок без оболочки
- 225 г острых итальянских сосисок без оболочки
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 крупная нарубленная головка репчатого лука
- 1 большой нарубленный черенок сельдерея
- 1 небольшая нарубленная морковь
- 800 г консервированных помидоров
- 2 ст. ложка томата-пюре
- 240 г кукурузной муки крупного помола
- 400 мл куриного бульона
- 1/4 ч. ложки соли
- 60 г тертого сыра пармезан
- 225 г тертого сыра моцарелла (или фонтина)
- Листья сельдерея для украшения
1. Приготовьте соус из помидоров и сосисок поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и обжарьте в ней все сосиски. Переложите в миску. В той же кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Положите репчатый лук, сельдерей и морковь и пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не зарумянятся. Добавьте сосиски, помидоры и томат-пюре. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Снимите крышку и варите еще 10 минут, размяв помидоры ложкой.
2. Нагрейте духовку до 180″С Приготовьте поленту: смешайте веселкой в четырехлитровой кастрюле кукурузную муку, куриный бульон и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь, постепенно добавляйте, постоянно помешивая, 1 литр кипящей воды. Варите 5 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет. Вмешайте сыр пармезан. Снимите с огня.
3. Смажьте жиром форм; размером 33×20 см. Положите на дно ровным слоем поленту, сверху - половину порции помидорно-сосисочного соуса, следующий слой - половина сыри моцарелла. Повторите слой поленты и соуса. Пеките запеканку без крышки в течение 15 минут. Посыпьте оставшейся моцареллой. Пеките еще 20 минут. Запеканка должна постоять 15 минут, тогда ее проще будет раскладывать по тарелкам. Украсьте листьями сельдерея.
рецепт Запеканка из свинины с полентой прислал шеф-повар Наталья Аджаспан
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Море волнуется два
- 4 сладких перца,
- 4 помидора,
- 2 огурца,
- 1 стручок горького перца,
- 1 луковица,
- 200 г сыра,
- 2 ст. л. растительного масла,
- укроп,
- уксус,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
Овощи вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложить в салатницу, полить растительным маслом,
посолить, украсить мелко нарезанным укропом и потертым сыром.
Пирожки с ветчиной и сыром
- 250 гр готового слоеного теста
- 50 гр ветчины, мелко порезанной
- 125 гр мягкого сыра
- 2 ст л шнитт-лука порезанного
- 1 яйцо, взбить
- 35 гр тертого сыра Пармезан
- перец
Эти пирожки из слоеного теста можно есть и теплыми и холодными.
1. Раскатать тесто тонко, нарезать на 12 прямоугольников размером 15 х 5 см. Положить в холодильник на 30 мин.
2. Тем временем смешать ветчину, сыр и шнитт-лук, приправить перцем по вкусу.
3. Разложить 6 прямоугольников на смазанном маслом противне. Каждый намазать ветчинной начинкой. Смазать яйцом по краям.
4. Чтобы сделать у пирожков решетчатый верх, сложить оставшиеся 6 прямоугольников теста пополам вдоль. Оставляя 2.5 кайму, сделать вертикальные надрезы на стороне сгиба. Развернуть надрезанные кусочки теста и положить их на прямоугольники с начинкой, закрепить края.
5. Смазать сверху яйцом и посыпать сыром Пармезан. Запекать в разогретой духовке при 180 градусов в течение 15-20 мин до золотистого цвета. Подавать горячими или холодными.