Запеканка из свинины с клюквой

На 6 порций:

  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 575 гр свинины, порезанной кубиками
  • 1 бульонный куриный кубик
  • 200 мл яблочного сока
  • 2 моркови, очищенных и порезанных кусочками
  • 2 ч л жидкого меда
  • 2 ч л свежих порезанных
  • свежих листьев тимьяна или 1 ч л сушеных
  • 115 гр шампиньонов, порезанных пополам
  • 115 гр свежей клюквы
  • 1 ст л крахмала
  • соль и черный перец

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Нагреть половину масла в сковороде и обжарить луковицу до мягкости. Переложить лук в большую керамическую форму для духовки. Добавить в сковороду свинину и оставшееся масло и готовить, пока мясо не изменит цвет.

 

2. Растворить бульонный кубик в 225 мл кипятка, добавить к свинине вместе с яблочным соком, морковью и медом. Нагревать, пока не закипит, затем перелить в форму для духовки. Добавить тимьян и запекать 40 мин.

3. Добавить грибы и клюкву и готовить еще 10 мин.

4. Смешать крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста, добавить в форму. Готовить еще 5-10 мн. Приправить по вкусу.

На заметку:

Свиное филе - очень нежное мясо и быстро готовится, меньше чем за час. Если использовать свиную ногу, время приготовления нужно увеличить до 1 1/2 часа.

рецепт Запеканка из свинины с клюквой прислал шеф-повар Валериана


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>
Добавить рецепт


сырники

  • Творог - 100 г,
  • 1 яйцо, 
  • немножко соли (по вкусу),
  • масло подсолнечное для жарки,
  • 1 ст. ложка муки.


Творог размять вилкой, всыпать муку, подсолить (кто любит), вбить яйцо. Все размешать и взбить вилкой или размешать в измельчителе. Налить масло в сковороду (побольше или поменьше, кто как любит) и ложкой выкладывать массу на горячую сковороду. Можно помогать другой ложкой, очень быстро готовить и легко мыть посуду. Руки не пачкаешь при этом. Сахар не добавлять в тесто, чтобы не пригорало. К готовым сырникам добавляем по вкусу сахар, мед, сметану, варенье и т.п.



Печеные груши с марсалой

На 8 порций:
  • 1 небольшой лимон
  • 8 твердых груш сорта “Конференс”
  • 2 ч. ложки плюс 70 г сахара
  • 125 мл белого сладкого вина Марсала
  • 30 г растопленного сливочного масла или маргарина


1. Нагрейте духовку до 230°С. Маленьким ножом снимите цедру с лимона полосками размером б см на 1 см. Выжмите сок из лимона.

 

2. Выньте снизу сердцевину из груш. Хвостик оставьте. Смажьте груши внутри лимонным соком, а затем присыпьте изнутри 2 ч. ложками сахара.

3. В невысокой форме для микроволновой печи смешайте полоски лимонной цедры, марсалы и 75 мл воды. Положите оставшиеся 70 г сахара нa лист вощеной бумаги.

4. Смажьте груши растопленным сливочным маслом, затем обваляйте их в сахаре. Поставьте груши в форму вертикально. Высыпьте вокруг груши оставшийся на вощеной бумаге сахар.

5. Пеките груши, изредка поливая их сиропом, минут 40-50. Слегка охладите и подавайте на стол теплыми. Можно полностью охладить, закрыть и поставить и холодильник, на 1 день. Перед подачей на стол разогрейте.